Якщо ви зібралися робити заготовки з огірків, вирощених на своїй ділянці, полийте грядки на ніч, а урожай зніміть рано вранці, поки ще прохолодно, і відразу приступайте до консервації. Якщо ж ви купили огірки, замочіть їх на кілька годин у крижаній воді.
Для консервування вибирайте незрілі плоди з ніжними насінням і тонкою шкіркою. Використовуйте тільки придатні для засолювання сорти огірків (наприклад, "Ніжинський", "Вязниковский", "Муромський", "Хрусткий", "Хабар", "Засолочний", "Син полку" та інші). Якщо ви сумніваєтеся у виборі, віддавайте перевагу плодам з темними шипами.
Малосольні огірки
Ви тільки уявіть собі: паруюча молода картопелька, посипана свіжим кропом, а до неї - малосольні огірочки. Звичайно, така консервація недовговічна, але який же літній стіл без неї! Вам вже страх як захотілося малосольних огірків? Немає нічого простіше!
На 1 банку обсягом 3 л:
- 2 кг огірків
- 5 зубчиків часнику
- 3 парасольки кропу
- 1,5 л води
- 3 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- Молоденькі огірочки промийте, обріжте кінчики, укладіть в чисту банку, перекладаючи прянощами.
- Закип'ятіть воду з сіллю і цукром і залийте огірки киплячим розсолом.
- Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі.
- Через день-два хрусткі огірки можна прибрати в холодильник і потім подавати до столу.
Корнішони - огірки як магазинні, рецепт
У моїй родині просто обожнюють "магазинні" корнішони. Я довго намагалася знайти їх рецепт в інтернеті, поки одна знайома не відчинила мені секрет приготування таких огірків. Рецепт виявився дуже простим, і я із задоволенням поділюся їм з вами. Зберігати такі огірки можна при кімнатній тмпература.
На 2 банки об'ємом 2 л:
- 1,5 л води
- 6 ст. л. цукру
- 2 ст. л. солі
- 200 мл 5% -го оцту
- 1 ч. Л. чорного перцю горошком
- 1 парасольку кропу або 1 ч. Л. насіння кропу
- 2 лаврові листки
- 2 ст. л. насіння гірчиці
- 4 зубчики часнику
Найкраще для цього рецепта підійдуть крихітні хрусткі корнішони. Я використовую огірочки спеціальних сортів, які вирощую сама.
- Огірки ретельно промийте м'якою щіточкою і щільно укладіть в стерилізовані банки. Якщо плоди зірвані з грядки вже давно, попередньо замочіть їх на кілька годин у холодній воді.
- Для маринаду додайте у воду сіль, цукор і прянощі, прокип'ятіть 2-3 хвилини. Влийте оцет, перемішайте і обережно розлийте по банках.
- Накрийте кришками, закрутіть їх. Переверніть банки догори дном і охолодіть.
Мариновані огірки "Класичні"
Незважаючи на те, що майже у кожної господині є перевірений рецепт маринованих огірків, приведу свій власний. А ви можете експериментувати: взявши за основу класичний рецепт, додавайте різні прянощі і тим самим міняйте смак страви. Не страшно, якщо конкретна заготовка на зиму вам не сподобається: погодьтеся, можна пожертвувати однією банкою огірків, якщо в інших вас чекають справжні смакові відкриття!
На 1 банку обсягом 3 л:
- 2 кг огірків
- 2 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. Л. оцтової есенції
- прянощі за смаком
- листя або корінь хрону (шматочок довжиною 3-7 см) і багато часнику (5-8 зубчиків);
- гострий стручковий перець (шматочок довжиною 2-5 см) і насіння гірчиці (1-3 ч. л.);
- ріпчаста цибуля (100-200 г) і естрагон (1-2 гілочки);
- парасольки кропу (1-3 шт.) і солодкий перець (від половинки до 3 шт. на банку);
- а може бути, шматочок кориці (1-3 см) або гілочку сосни.
- Ретельно промийте огірки і стерилізують банку.
- Покладіть огірки і прянощі в банку, залийте окропом. Через 10 хвилин воду злийте і доведіть до кипіння ще раз, додавши сіль і цукор.
- Кількість води я свідомо не вказую: воно може змінюватися в залежності від сорту огірків і ряду інших умов.
- Додайте в банку прянощі за вибором.
- Налийте киплячий розсіл в банку і додайте чайну ложку оцтової есенції.
- Закрийте банку стерилізованої кришкою, закрутіть. Дайте огіркам охолонути. Зберігайте при кімнатній температурі.
- Не забудьте перевернути банку і перевірити, герметично чи закручена кришка, інакше всі ваші праці виявляться марними!
квашені огірки
Цей рецепт мені дістався у спадок від бабусі. З дитинства я дуже любила квашені огірки, але чомусь довго вважала, що приготувати їх неймовірно складно. І ось одного разу я наважилася. Яке ж було моє здивування, коли у мене вийшли точно такі ж, "бабусині" огірочки! Виявляється, приготувати їх можна і без бочки - в звичайних трилітрових банках. Мінус рецепта в тому, що зберігати заготовку потрібно в холодному місці. Якщо ж зберігати огірочки вам належить в теплій коморі, то рецепт трохи ускладниться. До речі, з такими огірками і їх розсолом виходить дуже смачна м'ясна солянка!
На 1 банку обсягом 3 л:
- 2 кг огірків
- 1,5 л води
- 3 ст. л. солі
- 30-50 г кореня хрону
- 3-5 см стручки гострого перцю
- 3 лаврові листки
- 3 листа дуба
- 3 листа вишні
- 5 листя чорної смородини
- 5 горошин чорного перцю
- 3 зубчики часнику
- 1-2 парасольки кропу або 1 ч. Л. насіння кропу
- У чисту трилітрову банку покладіть огірки, чергуючи їх з прянощами. Намагайтеся укладати огірки максимально щільно: при бродінні вони можуть спливти!
- Зверху насипте 3 столові ложки солі (з гіркою) і налийте в банку воду до самого горлечка.
- Залиште огірки на кілька днів в теплі для бродіння. Влітку на дачі я виношу банки з огірками в сад, ставлю в тіні дерев і прикриваю блюдечками - від комах.
- Як тільки розсіл помутніє або навіть на плодах з'явиться білий наліт - вони готові! Закрийте банки поліетиленовими кришками і приберіть на холод, наприклад в підвал. Якщо ж холодного місця у вашому розпорядженні немає, а домашніх квашених огірочків хочеться, розсіл злийте, закип'ятіть і знову залийте ним огірки. Через 15 хвилин знову злийте і закип'ятіть ще раз. Додайте чайну ложку оцтової кислоти, залийте розсолом огірки, накрийте банку металевою кришкою і закрутіть її.
Придбати цю книгу
Які бутерброди найсмачніші? Звичайно, про смаки не сперечаються, і для кожного найсмачніший бутерброд може бути різний. Але, якщо взяти чорний хлібець, обсмажити його, натерти часником, а зверху покласти маринований огірочок і шпроти, вийде найсмачніший бутерброд в світі! Бутерброд зі смаком дитинства!
шпроти? фу. це ж банку канцерогенів))). Я в дитинстві такі бутери не бачила жодного разу. На чорний хлібець можна ковбаску, зверху сир і під гриль. Ось це смачно)))
Гидота яка. Ось білий хлібець, шпротінка і огірочок маринований болгарський -
це так, це смак дитинства.
Гарно.
Мариновані огірки і каперси на смак майже однакові, можна щось одне.
Спіонерили, так, філософське до ночі. А в загальному я про що. Я про вчорашню рибу. Вирішила я з неї зробити намазки на бутер. Ніхто мені так і не зміг відтворити, що там було в ашановской банку, довелося діяти за натхненням. Вийшло дуже соковито і свіжо! Одна салатна солодка червонобока цибулина дрібно ріжеться. Я її запхнула в комбайн, люблю я це - нарізано ножем дрібно, швидко і без сліз. Потім туди ж, три жменьки копченої червоної риби, очищеної від кісток і шкіри. Пару гілочок кропу і.
Спробуйте рибу з сиром типу Філадельфія і гірчицею з зернятками. І не прбоівайте її до однорідності, вона повинна відчуватися.
я вітаю геморой при готуванні :)
Це варіант дитячих огірочків, так як оцет, який використовується при консервації в дуже великих дозах, замінений на лимонну кислоту в невеликій кількості. Цим рецептом користуюся щороку і їдять із задоволенням огірочки не тільки діти, а й дорослі. Маринад (на 3-л банку): 2 ст.л. солі; 5 ст.л. цукру; 1,5 ч.л. лимонної кислоти. Так як 3л банку з огірками ми швидко не подужаємо, я закочував в банки 1л (відповідно беремо 3 банки). На дно банки (1л) укладаємо: 1 парасольку кропу, 1 лист.
Човники "з свіжих огірків. На 100 гр 38,47 ккал Нам знадобиться: * 4 свіжі огірки * 200 гр сиру * 1 солодкий перець * 2 зубчики часнику * підлогу пучка кропу * сіль, перець за смаком Спосіб приготування: Огірки миємо, ріжемо уздовж навпіл. Акуратно вирізаємо м'якоть, щоб вийшли "човники". м'якоть огірків, перець і зелень дрібно ріжемо. Часник пропускаємо через прес. Все змішуємо з сиром. Солимо, перчимо. Начиняємо "човники" і насолоджуємося смак
Вирішила сьогодні слідами вчорашнього-позавчорашніх тим Доброю і Щелепи спробувати "прожити" на 1250 готівки у гаманці і стародавні залишки в холодильнику, серед яких: грам 200 карпаччо (або гаспачо, м'ясо сиров'ялене кароче), два невеликих шматочка сиру - імператорський Ічалки і залишки санкционного, купленого ДО початку дії закону про знищення грюйера, 6 яєць, 1 філе тріски, 3 болгарських перцю, кримський цибулю, часник дачний, манаез, картопля, пара буряків і 1 лимон. Оплатила карткою корм.
непогано так вийшло. клас!
Причому. якщо молочне і індичку брати не у фермерів, ще економніше вийде. Але! Є велика але. дешеві (до 50 руб) овочі скоро, дуже скоро закінчаться. Молочка і яйця злетить, ковбасні вже відлетіли. залишаться бюджетні крупи і макарони.
Співачка Аніта Цой - дуже домовита господиня, в своєму мікроблозі вона регулярно описує, що ростить в своєму саду і чим пригощає гостей. Сьогодні Аніта ділиться рецептом засолювання грибів: "Зібрала в лісі чорнушки і вирішила їх засолити. Тільки уявіть собі, як смачно взимку поласувати міцними капелюшками солоненьке чорнушок, приправлених цибулькою, соняшниковою олією і свіжим кропом, та ще з вареної картопелькою. Рецепт простий. Я приготувала чорнушки холодним способом. Для цього вимочила гриби в.
Огірковий сезон з самому розпалі, а тому тільки зібраний урожай потрібно терміново кудись прилаштувати. Але якщо звичні салати типу "помідори-огірки" зовсім набридли і хочеться чогось більш оригінального, то пропоную скористатися ось такими нехитрими рецептами: 1. Огірковий салат з медовою заправкою 2. Салат зі свіжих огірків і запеченої гарбуза 3. Салат зі свіжих огірків і запеченої сьомги *** Тема перенесена з блогів
Малосольні огірочки вийдуть дуже хрусткими, якщо в якості розсолу використовувати газовану мінеральну воду. Інгредієнти: -кілограмм невеликих огірків -мінеральна вода газована - літр -Сіль - 2 стол. ложки -Часник - три зубки -пучок кропу Приготування: На дно ємності викласти половину кропу (попередньо промити). Огірка промити, відрізати кінчики, скласти щільно в ємність. На огірки викласти другу половину кропу і дрібно порізаний часник. Окремо розвести сіль в.
Додам, що замість самого кропу цілком можна використовувати його стебла, а листочки краще в салат))
Смак можна зробити цікавіше, якщо додати трішки цукру.
А щоб швидше засолити, огірки можна розрізати уздовж на половинки.
Любите смачно поїсти, але доводиться стежити за фігурою? Дієтичні страви - відмінний вихід. Тому сьогодні підготував для вас найкращі рецепти дієтичних салатів. Правильне харчування дуже корисно для організму, тому дуже важливо вживати здорову їжу, навіть якщо вам не потрібно худнути. Овочевий салат 400 г капусти 1 огірок 0,5 пучка кропу або петрушки сік лимона сіль, перець Наріжте капусту тонкою соломкою, а потім додайте огірок, порізаний кубиками, а також петрушку або кріп.
Салати з червоної риби в поєднанні з овочами страшно смачний і красивий. Комбінація насиченого кольору червоної риби і овочів буде радувати ваші очі, а вишуканий і ніжний смак подарує неймовірну насолоду. Салати з червоної риби з фото і покроковим керівництвом *** Тема перенесена з блогів
Страшно смачний і красивий.
смачне поєднання! спасибі за ідею з оформленням (самостійним виготовленням формочок)! такий дуб, як я, сам би не здогадався)))))
Незважаючи на затяжну зиму, сонце гріє вже зовсім по-весняному, темніє набагато пізніше і життя набуває все більш яскраві фарби. Скоро стане зовсім тепло і можна буде скинути з себе верхній одяг. Однак, звільняючись від пальто і курток, ми оголюємо те, що встигли накопичити за зиму, а саме - зайві кілограми. І перед нами гостро постає питання - як би скоріше і легше від них позбутися. Якщо хочете схуднути обов'язково повинно бути дві цілі: скинути зайве, але при цьому не покалічити свій.
Останні 2 місяці я дивлюся практично виключно канал Їжа HD. І дуже він мені сподобався, необтяжливо, думок немає (найголовніше негативних і асоціюються всяких, практично психотерапія), нічого немає. Є смачні рецепти, тим і радує :) Особливо радує пан Лазерсона :) В інтернеті є хмари записів передач з його рецептами. Я тут "за мотивами" все ж спробувала приготувати салат з кальмарами (була передача з циклу "Обід безшлюбності", якщо хто цікавитися оригіналом).
Прочитала - відразу захотілося :) Але кунжутного масла немає :(
Зварити круто яйця. Дати охолонути.
Розрізати кожне навпіл. Вийняти жовтки. Відкласти в сторону 4 білка.
У мисочці розчавити виделкою 4 жовтки і 4 білка, додати сирок, гірчицю і добре перемішати.
В окремому посуді розкришити консервований тунець і додати кілька крапель оцту.
Взяти цілі білки і нафарширувати їх яєчної сумішшю, потім зверху викласти тунець.
1 курячу грудку нарізати шматками і подрібнити блендером до однорідного стану, додати 1 яйце, приблизно 0,5 склянки молока, сіль і перець. Збити блендером ще раз.
Викласти отриману однорідну масу в силіконові, керамічні або металеві формочки для кексу або кокотніци.
Можна запекти в духовці, але мені більше подобається приготований в пароварці мус - він ніжніше і більш соковитий.
Привіт, ваги) 68,000 Сніданок 8.00 - кашка гречано-пшеничне молочна - зернений сир 150гр - чай б / с з м'ятою Мимохідь - чай б / с Обід 12.30 - 3 курячих гомілки - 2 малосольних огірка - 1 зубчик солоного часнику Вечеря 17.30-18.00 - 1 малосольний огірочок - 3 полукусочка оселедця в олії - 2 шматочки сиру - 2 окраєць житньо-шшенічного хліба - мааалекій шматочок шарлотки (щоб маму не образити) - капучіно б / с Все.
заварний крем на жовтках Лоранскій пиріг на 1 кг огуцов: 2 ст. л. солі 1 ч.л. цукру 3 зубчики часнику кілька гілочок кропу і петрушки. Огірки миємо й витираємо насухо. Зрізаємо "попки", потім огірки викладаємо в звичайний целофановий пакет. Додаємо туди ж сіль, цукор, часник, кріп, петрушку. Добре зав'язуємо пакет і кілька разів його струшуємо. Прибираємо в холодильник і через 6 годин отримуємо смачні малосольні огірочки. (Раджу пакет покласти на всякий випадок в тарілку) Ще.