Лисички завоювали свою популярність за свій дивовижний смак.
Крім того, вони не ламаються і не вимагають особливої попередньої обробки.
Лисички досить калорійні, але при цьому добре засвоюються.
Приготування лисичок в мультиварці дозволяє зберегти всю користь грибів.
Лисички в мультиварці - основні принципи приготування
Лисички в мультиварці готують різними способами. Їх смажать і тушкують з вершками, сметаною або овочами. З лисичок можна приготувати і інші смачні страви: запіканки або пироги.
Готують тільки свіжозібрані гриби, так як зберігати лисички в свіжому вигляді можна тільки добу. Лисички перебирають, чистять від сміття і листя і максимально швидко промивають, тому як ці гриби дуже швидко вбирають в себе воду.
Обсмажують лисички в мультиварці в режимах «випічка» або «жарка» протягом сорока хвилин, додавши до грибів цибулю.
Щоб приготувати тушковані гриби, обсмажені лисички, заливають сметаною чи вершками і готують в режимі гасіння ще півгодини. Щоб отримати повноцінне блюдо, лисички гасять з овочами.
Звичайно, не забуваємо про свіжої зелені та спеціях.
Рецепт 1. Смажені лисички в мультиварці
лисички - 300 г;
100 мл олії пісного;
шматочок вершкового масла;
1. Свіжозібране лисички переберіть від сміття і обполосніть, виклавши на друшляк.
2. Сковороду поставте на вогонь і розігрійте в ній масло. Викладіть гриби і обсмажте. Цибулину очистіть і дрібно наріжте. Додайте цибулю до лисичкам, і продовжуйте смажити на середньому вогні, помішуючи, хвилин десять.
4. Картоплину очистіть, і поріжте тонкими кружечками. Змастіть чашу шматочком масла. Вилийте половину тіста і розрівняйте лопаткою. Рівномірно розкладіть на тісто обсмажені гриби з цибулею. Зверху злегка посоліть. Викладіть картопляні кружечки і залийте все рештою тестом.
5. Встановіть чашу в мультиварку і запустіть режим «випічка» на годину. Рясно обсипте пиріг стружкою сиру, закрийте кришку і залиште в режимі підігріву на десять хвилин. Потім вийміть чашу і залиште пиріг в ній, поки він не охолоне до теплого стану.
Рецепт 3. Лисички в мультиварці з вершками
мелений перець чорний;
1. Головку цибулі чистимо і дрібно кришимо. У чашу влийте олію, увімкнітьАрхів «жарка» і розігрійте його. Додайте в масло подрібнену цибулю і обсмажте його до рум'яності.
2. Лисички переберіть від сміття, викладіть їх в сито і промийте під краном. Викладіть на серветку і обсушити. Великі гриби розріжте навпіл.
3. Додайте гриби до обсмаженої цибулі, поперчіть, посоліть і перемішайте. Залийте вершками.
4. Запустіть режим «гасіння» і готуйте лисички в вершках півгодини. Подавайте блюдо з гарніром з рису або картоплі і свіжими овочами.
Рецепт 4. Запіканка з лисичками і картоплею в мультиварці
десять відварені картоплини;
білий мелений перець;
дві головки цибулі;
80 г вершкового масла;
1. Картопля почистіть і відваріть до м'якості. Потім злийте рідину і зробіть з нього пюре, додавши в нього яйця, масло і борошно. Вимісити до однорідності, щоб не залишилося грудок. Поперчіть.
2. Лисички переберіть і помийте. Великі грибочки наріжте шматочками. Цибулину очистіть і дрібно покришите. Викладіть лисички в сковороду і злегка обсмажте. Потім додайте подрібнену цибулю і продовжуйте обсмажувати, ще хвилин десять. Перекладіть гриби в тарілку і остудіть.
3. Стегенця вимити, обсушити і обсмажте на сковороді до готовності. Остудіть їх і зніміть м'ясо з кісток.
4. Капусту тонко нашаткуйте, злегка потисніть руками і обсмажте в сковороді, вливши трохи води, щоб овоч не підгорів.
5. Сир наріжте дрібними кубиками.
6. Ємність приладу застеліть пергаментом і змастіть його маслом. Викладіть половину картопляного пюре і розрівняйте. На нього викладіть шарами:
- обсмажені лисички з цибулею;
7. Акуратно викладіть на начинку залишилася картопляну масу. Верх змастіть сметаною і присипте тертим сиром.
8. Опустіть кришку і увімкніть режим «випічка» на сорок хвилин. Злегка остудіть запіканку і вийміть, потягнувши за кінці пергаменту. Запіканку наріжте шматками і подавайте, полив білим соусом і сметаною.
Рецепт 5. Лисички в мультиварці з індичкою
лисички - 100 г;
бринза - 100 г;
три літри питної води;
масло вершкове - 20 г.
1. Свіжі лисички переберіть, видаліть корінці і листочки. Перекладіть гриби в глибоку тарілку і залийте на десять хвилин питною водою.
2. Почистіть від шкірки картопля, помийте і наріжте соломкою.
3. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Злийте з лисичок воду і злегка їх відіжміть. Гриби наріжте середніми шматочками і викладіть в чашу мультиварки.
4. Залийте вміст чаші водою і включите програму «гасіння». Відварюйте лисички протягом години.
5. Моркву почистіть і натріть. Через 20 хвилин перевірте готовність грибів. Готові лисички повинні опуститися на дно. Тепер додайте нашатковану цибулю і терту моркву.
6. Слідом за овочами відправте в ємність нарізаний соломкою картоплю. Посоліть і перемішайте. Продовжуйте готувати, накривши кришкою.
7. Очищені зубчики часнику дрібно накришити, і додайте в суп в кінці приготування. Покладіть в готовий суп шматочок масла вершкового, перемішайте і розлийте по тарілках. Подавайте суп з грінками і сметаною.
Лисички в мультиварці - поради та хитрості
Лисички можна відварити в мультиварці і заморозити на зиму.
Перед смаженням гриби можете відварити, або обсмажити їх сирими. Як тільки лисички виявляться на сковороді, вони віддадуть свій сік.
Чи не замочуйте лисички перед обсмажування. Ці гриби досить швидко і інтенсивно вбирають в себе воду.
З маринованими або вареними лисичками можна приготувати ситні салати.