Рецепт салату з відварною куркою і сиром з цвіллю Родзинкою і одночасно «каменем спотикання» цього салату є сир з цвіллю. Його або люблять, або не терплять зовсім. Звичайно, рецептуру будь-якого салату можна підлаштувати під свій смак, але не в цьому випадку. Саме блакитний сир, в поєднанні з вершками надає неповторний відтінок цього салату. Найвідоміший і пікантний сир з цвіллю вважається рокфор. Справжній рокфор виробляють в провінції Руег (Франція). Весь процес відбувається виключно в печерах, які там розташовані. Цим обумовлюється висока ціна на цей сорт сиру. Печер мало, а гурманів багато! Найбільш доступний нам за ціною сир з блакитною пліснявою - німецький дорблю. Він помірно гострий і не такий пікантний як рокфор або горгонзола. І звичайно, цвіль, яку використовують для виробництва такого сиру, зовсім не шкідлива для людського здоров'я, як багато хто звик думати через незнання.
інгредієнти:- Салат зелений 1 пучок
- Куряче філе 300 г
- Сир з пліснявою м'який 100 г
- Вершки 150 мл
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Приготуйте куряче філе, пучок листя салату (на ваш смак), сир з блакитною пліснявою, вершки жирністю 20%, рафінована оливкова або соняшникова олія, сіль і перець.
- Крок 2 Насамперед поставте варитися куряче філе. Варіть до готовності, приблизно 30 хвилин.
- Крок 3 Тепер зробіть заправку. Для цього змішайте в піалі вершки і рослинне масло. Приправте перцем і сіллю за смаком. Збийте вінчиком або навіть міксером.
- Крок 4 Розкришіть сир і додайте в заправку. Перемішайте. Залиште хвилин на 15 настоюватися.
- Крок 5 Листя салату промийте та висушіть. Порвіть на великі шматки і розподіліть їх по порційних тарілках.
- Крок 6 Варену курку остудіть. Наріжте середніми шматками.
- Крок 7 Розкладіть куряче філе на листя салату.
- Крок 8 Полийте заправкою і подавайте до столу.