складові
Порцій: 4
- 1 великий баклажан
- 4 великі картоплини
- 1 середня цибулина
- 3 ст.л. рослинного масла
- 400 г м'ясного фаршу
- 1 зубчик часнику
- 1 банка консервованих помідорів (400 г) або 3 помідори
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- свіжий або сухий орегано
- 1/2 ч.л. меленої кориці
- 1/2 ч.л. паприки
- 100 г сиру моцарелла
- свіжий базилік для прикраси (за бажанням)
Спосіб приготування
Підготовка: 20 хв> Приготування: 55 хв> + 15 хв дати постояти> Загальний час: 1 год 30 хв
- Баклажан помити, нарізати кружечками 1 см завтовшки, посипати крупною сіллю і залишити на 15-20 хвилин, щоб вийшла гіркота і зайва рідина. Промити, обсушити.
- Картоплю почистити, нарізати кружальцями 1 см завтовшки.
- Цибулю дрібно нарізати, підсмажити в 1 ст.л. масла 5 хвилин, додати фарш, нарізані помідори з соком, роздавлений часник. Посолити, поперчити, приправити орегано, корицею і паприкою. Гасити на слабкому вогні під кришкою 10 хвилин.
- Баклажан змастити маслом і підсушити 5 хвилин в духовці, прогрітій до 200 С. Дістати з духовки, встановити температуру на 180 С.
- На дно вогнетривкої форми налити 2 ст.л. масла, розподілити по дну. Викласти кружечки картоплі одним шаром.
- Потім укладати шарами: баклажан, фарш, картопля, поки всі інгредієнти не закінчаться.
- Посипати верх тертим сиром.
- Запікати 40 хвилин при 180 С, до розм'якшення картоплі. Прикрасити рубаним базиліком.