Рецепт запіканка з баклажана і картоплі з фаршем - все рецепти росії

складові
Порцій: 4

  • 1 великий баклажан
  • 4 великі картоплини
  • 1 середня цибулина
  • 3 ст.л. рослинного масла
  • 400 г м'ясного фаршу
  • 1 зубчик часнику
  • 1 банка консервованих помідорів (400 г) або 3 помідори
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • свіжий або сухий орегано
  • 1/2 ч.л. меленої кориці
  • 1/2 ч.л. паприки
  • 100 г сиру моцарелла
  • свіжий базилік для прикраси (за бажанням)

Спосіб приготування






Підготовка: 20 хв> Приготування: 55 хв> + 15 хв дати постояти> Загальний час: 1 год 30 хв

  1. Баклажан помити, нарізати кружечками 1 см завтовшки, посипати крупною сіллю і залишити на 15-20 хвилин, щоб вийшла гіркота і зайва рідина. Промити, обсушити.
  2. Картоплю почистити, нарізати кружальцями 1 см завтовшки.
  3. Цибулю дрібно нарізати, підсмажити в 1 ст.л. масла 5 хвилин, додати фарш, нарізані помідори з соком, роздавлений часник. Посолити, поперчити, приправити орегано, корицею і паприкою. Гасити на слабкому вогні під кришкою 10 хвилин.
  4. Баклажан змастити маслом і підсушити 5 хвилин в духовці, прогрітій до 200 С. Дістати з духовки, встановити температуру на 180 С.
  5. На дно вогнетривкої форми налити 2 ст.л. масла, розподілити по дну. Викласти кружечки картоплі одним шаром.
  6. Потім укладати шарами: баклажан, фарш, картопля, поки всі інгредієнти не закінчаться.
  7. Посипати верх тертим сиром.
  8. Запікати 40 хвилин при 180 С, до розм'якшення картоплі. Прикрасити рубаним базиліком.






Схожі рецепти

Запіканка з картоплі з фаршем

Запіканка з печінки, картоплі і бекону

Запіканка з курки та картоплі з розмарином

Запіканка з картопляного пюре з фаршем і замороженими овочами







Схожі статті