Рецепт в'ялених баклажанів

Попередня ↔ Наступна

самогонні апарати

ректифікаційні колони

Доступні комплексні рішення

Дубові бочки для витримки алкоголю

Супутні товари

Ємності для бродіння і зберігання

аламбика

Доступні комплексні рішення

преси

Фільтр-преси

Бочки для вина

Дробарки (подрібнювачі)

Супутні товари

Ємності для бродіння і зберігання

Дубові бочки для витримки алкоголю

для засолювання

для меду

Аксесуари для бочок

дерев'яні вироби

Ємності з нержавіючої сталі

Ємності з алюмінію

перегінні куби

Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали

Пивні солодові екстракти Розлив і закупорювання

Ємності для бродіння, зберігання, транспортування

Сироварні (Пастеризатори)

Преси для сиру

Посуд

Товари для сироваріння

Набори для сироваріння

Консервування

Для макаронів, пасти і випічки

Для овочів і фруктів

Для риби та м'яса

Нагрівання і приготування

Устаткування для газування

Олійниці й сепаратори

Ексклюзивна мідний посуд

Справжні тульські самовари

приготування ковбас

підв'язка

обрізка

обприскувачі

Посуд

садові набори

подрібнювачі корму

Довідкова література Птахівництво та кролівництво

дроворуби

доїльні апарати

Баклажани - поширена по всьому світу рослинна культура. Вирощується практично повсюдно, але вважається тепло- і вологолюбні, тому найчастіше зустрічається в південній смузі. Ми звикли називати баклажан овочем, але мало хто знає, що насправді він - справжнісінька ягода! Справа в тому, що плоди є многосеменная, а їх м'якоть розвивається на зав'язі квітки. Такий факт, на думку експертів, дає повне право називати баклажан ягодою.

Плоди рослини мають безліч корисних властивостей. Наприклад, вони сприяють профілактиці раку завдяки вмісту цінних компонентів - антоціанів. Ці найпотужніші антиоксиданти пригнічують негативні зміни клітин, запобігають старінню організму, а також захищають тканини мозку від руйнування. Крім того, баклажан - низькокалорійний продукт, тому він відмінно підійде в якості дієтичного страви. Ви не тільки позбудетеся від зайвих кілограмів, але і допоможете своєму травленню - плоди містять цілий комплекс вітамінів і мінеральних речовин, що налагоджують роботу органів шлунково-кишкового тракту.

баклажани - 1 кг;
часник - 3 зубчики;
сухий перець чилі - на кінчику ножа;
сушений базилік - 3 ч. л .;
сушений розмарин - 3 ч. л .;
сушений селера - 2 ч. л .;
мелена солодка паприка - 1,5 ч. л .;
чиста питна вода;
будь-яку рослинну олію - відмінно підійде, наприклад, кунжутне;
сіль, чорний перець - за смаком.

Баклажани промити і висушити рушником. Підготувати плоди до подальшої обробки - обрізати плодоніжки, зняти шкірку. Потім порізати кільцями товщиною приблизно 0,4-0,6 мм. Якщо зробити їх тонше, то баклажани вийдуть сушеними, а для них зручніше використовувати спеціальну сушарку. Цей апарат зробить процес приготування менш трудомістким і більш швидким.

Овочі потрібно скласти в чисту миску, посолити, перемішати і залишити на 20 хвилин. Сіль викличе підвищене виділення соку, що дозволить прибрати зайву вологу і гіркоту з баклажанів ..

Невелика кількість води закип'ятити в каструлі і бланшувати в ній баклажани. Робиться це для того, щоб вони стали більш м'якими і ніжними.

Далі нам знадобиться духовка. Деко рясно змастити олією і викласти щільно один до одного кільця баклажанів. З'єднати спеції, приправи, сіль, посипати половиною цієї суміші деко.

Духовку розігріти до 30-40 ° С. При такій температурі баклажани необхідно в'ялити протягом мінімум 2,5-3 годин, в залежності від бажаного результату. Якщо Ви живете в місцевості з жарким кліматом, то можна здійснювати процедуру на відкритому сонці.

про Після вказаного часу баклажани потрібно перекласти в банки, в яких попередньо вже рівномірно розподілена друга половина спецій. Додати в ємність рослинного масла, потім все щільно закрити кришкою.

Отримане блюдо стане відмінною закускою. Апетитні в'ялені баклажани на зиму готові! Вони нікого не залишать байдужими на святковому застіллі - в цьому можете не сумніватися.

Рецепт в'ялених баклажанів

Схожі статті