Тушкована індичка з овочами завжди буде урочисто виглядати на будь-якому столі, неважливо, святковий це або просто звичайний сімейний обід. Адже філе індички - дуже корисне, дієтичне і дійсно смачне м'ясо. А якщо воно ще й в сметані, то неодмінно принесе масу задоволення, особливо при правильному приготуванні.
Існують багато рецептів приготування цієї страви, яке нікого не залишить байдужим. Наприклад, тушкована індичка з овочами. Вона приємно дивує своїм солодкуватим смаком, м'якою структурою м'яса і спокусливим ароматом. Гості не зможуть відмовитися від такого дивовижного страви.
Рецепт № 1: тушкована індичка з овочами в сметані
- 500 г філе індички;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 1 болгарський перець;
- 1 цукіні;
- 2 зубці часнику;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 200 г сметани;
- 6-8 шт. чорного перцю горошком;
- 1 ч. Л. сушеного базиліка.
Філе промити і порізати на частини середніх розмірів. Добре підігріти рослинне масло на сковорідці і розподілити м'ясо індички частина за частиною так, щоб вони не торкалися одне одного. Смажити на сильному вогні, не заважаючи, близько 3-4 хвилин, потім перевернути і продовжувати жарку ще кілька хвилин. В результаті обов'язково повинна вийти золотава скоринка.
Потрібно дрібно нарізати цибулину, морквину крупно натерти, цукіні очистити від шкірки і нарізати середніми кубиками, болгарський перець позбавити від зерен і дуже дрібно нашаткувати. Овочі треба посмажити на сковороді, не змішуючи з філе. Етап за етапом потрібно спочатку готувати цибулю близько 3 хвилин, потім додати моркву і додатково смажити ще 3 хвилини.
Всі складові потрібно дуже добре змішати і обсмажити на невеликому вогні приблизно 5 хвилин. Закип'ятити воду і вилити в глибоку сковорідку 1 ст. окропу. Змішати, зменшити вогонь, прикрити кришкою і залишити на 20 хвилин. Тушковану індичку слід комбінувати із звичайними гарнірами, наприклад, з рисом.
До страви необхідно додати будь-які овочі і прянощі. Також можна замінити м'ясо індички на курку. Це дійсно швидкий варіант готування птиці з овочами. Ще цю страву нескладно комбінувати з гарнірами. У двох словах, індичка - універсальне блюдо, яке не потребує великої кількості часу на підготовку, і при певному бажанні навіть подається на святковий стіл.
Рецепт № 2: тушкована індичка з овочами
Баклажани почистити і нарізати соломкою. Якщо раптом виявиться, що баклажани не першої свіжості, то необхідно присипати їх сіллю і дозволити їм позбавиться від рідини, а потім ретельно помити. Солодкий перець очистити від зерен і нарізати соломкою. На гарячу сковороду всипати дрібно нарізану цибулю. Коли він трохи підсмажиться, слід ввести м'ясо індички.
Після закипання соусу необхідно зменшити вогонь і прикрити індичку кришкою, не забувши залишити крихітну щілинку для звільнення пара. Якщо рідини занадто мало, слід додати в соус сметану, томатний сік або просту воду. Продовжувати готувати овочі на слабкому вогні.
Рецепт № 3: тушкована індичка з овочами в мультиварці
Щоб приготувати тушковану індичку з овочами в мультиварці, потрібно взяти (на 5 порцій):
- 1 кг філе індички;
- 1 кг картоплі;
- 1 цибулину;
- 1 морква;
- 2 болгарських перцю;
- 1-2 помідори;
- лавровий лист;
- сіль, чорний перець;
- прянощі;
- зелень.
Приготувати всі складові зі списку вище. Зрозуміло, що ціла індичка не влізе в мультиварку, тому її слід поділити на шматки. Картоплю потрібно очистити від шкірки і нарізати кубиками невеликих розмірів. Томати і солодкий перець порізати як можна дрібніше, форма значення не має.
Почистити цибулину і моркву. Цибулю дрібно порубати, моркву натерти, але можна і порізати кубиками. Викласти м'ясо в мультиварку, а зверху покласти моркву з цибулею і томати з солодким перцем. Додати картоплю. Потім важливо посолити, поперчити, додати прянощі (за смаком), а також лавровий лист. Залити всі інгредієнти каструлі окропом, але так, щоб вода не перевищувала рівня картоплі. Прикрити мультиварку кришкою і включити функцію «Гасіння». Вона продовжить підготовку страви ще на пару годин.
Індичка, тушкована з овочами, відома тим, що до неї практично не додають масло.
Якщо ж такий смак досить незвичайний для вас, то правильно буде не пошкодувати рослинної олії, а можна і заздалегідь посмажити на ньому ріпчасту цибулю і моркву, потім ввести заправку в мультиварку, якщо блюдо готується в ній. До картоплі з індичкою і овочами можна додати гриби. Їх теж потрібно заздалегідь трохи посмажити, і потім сміливо можна додавати їх до всіх інших продуктів.
Блюдо з індички з овочами в мультиварці і справді дуже смачне. Філе індички варто не тільки внести в звичайний раціон всіх домашніх і радувати їх дивовижно смачним і ніжним стравою.