М'ясо індички - це дієтичний продукт, який набагато корисніше навіть курячого, не кажучи вже про яловичину і свинину. У ньому міститься дуже багато заліза, воно низкокалорийно і гіпоалергенні, можна не боячись давати навіть найменшим дітям.
Існує безліч способів, як його приготувати, ми ж пропонуємо найкорисніший - це гасіння м'яса під кришкою.
Блюдо готується з картоплею, морквою, цибулею і горошком, тому в підсумку ми отримуємо відразу другу разом з гарніром. Давайте спробуємо приготувати цей простий рецепт - індичка з овочами, тушкована на сковороді - прекрасний варіант для тих, хто на дієті.
Інгредієнти на 3 порції:
350 г м'яса індички (грудки)
6 середніх картоплин
100-150 г замороженого зеленого горошку
Рецепт приготування індички з овочами:
Розігрійте на сковороді рослинне масло. Масла потрібно небагато - 3-4 ложки, але якщо ви любите пожирніше і повкуснее, покладіть і побільше. Викладіть в сковороду індичку, нарізану шматочками. Обсмажувати її до скориночки не потрібно, просто дочекайтеся, коли поверхня побіліє.
Цей прийом шеф-кухаря називають "запечатати м'ясо", щоб з нього в подальшому процесі термообробки не виходив сік. Для індички це дуже важливо, адже її м'ясо і так сухувато.
Переверніть грудку іншою стороною. Індичка у нас заморожена, і в ній навіть після розморожування залишається трохи рідини. Якщо у вас вона свіжа, долийте трохи більше третини склянки води.
Тепер накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні, навіть ближче до слабкого протягом 10 хвилин.
Очистіть і наріжте овочі так, як вам подобається, і додайте їх до м'яса. Морквину ми порізали кружечками:
Картопля також кружальцями завтовшки близько сантиметра:
Лук просто великими кубиками. Зверху висипте заморожений зелений горошок.
Посоліть і посипте будь-якими сухими спеціями, які вам подобаються. У літню пору в кінці приготування смачно буде додати свіжу зелень: кріп і петрушку.
Накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Далі перемішайте, знову накрийте і залиште на самому маленькому вогні на такий же час.
Індичка, тушкована з овочами і горошком готова. Смачного!
