Солоні огірки люблять абсолютно всі: і старі й малі. Навіть самі маленькі чоловічки на землі при появі перших зубів із задоволенням смакують цим зимовим блюдом і висмоктують соковитість огірка зсередини.
Передмова
Не менш смачним вийде і суп «Розсольник». Не злічити на пальцях універсальність і необхідність даної заготовки на зиму. Тому в підпіллі у кожної господині повинні стояти такого роду баночки з салатним огірочками, які додадуть вишуканості до зимового столу.
Рецепт приготування огірочків на зиму
Запитайте, чому ж цей рецепт названий саме салатом? Та тому що огірки ви можете нарізати будь-якими формами, а якщо є бажання, то сміливо додавайте для пікантності помідори черрі, міні-патисони, солодкі перчики. Головне, не забувати, що огірків має бути на 70% більше за всіх інших овочів, інакше розсіл втратить свій традиційний смак.
Наш рецепт можна розділити на 3 етапи:
- Підготовка інгредієнтів і посуду,
- Основна частина приготування,
- Підсумкова стерилізація і завершення.
Частина перша:
Почнемо приготування нашого огіркового салату на зиму з того, що нам треба зібрати огірки, помити їх, висипати в глибокий таз і залити холодною водою на 5 годин, при цьому воду слід поміняти ще 1 раз в процесі часу. Поки можете зайнятися іншими справами або приготувати все необхідне за рецептом.
В рецепт приготування «супер салату огірків під горілочку» входять самі стандартні інгредієнти:
- парасольки кропу,
- свіже листя хрону,
- міцні зубчики часнику.
- невеликі зелені смородинові листя,
- лаврові листочки,
- гірчичні зерна,
- розчин оцту 9%,
- сіль,
- цукор,
- перець чорний горошок, а також запашний.
Головне, правильно все ці допоміжні продукти застосувати, слідуючи рецепту, і тоді вийде дуже смачна закуска на зиму.
Частина друга:
Чи готові спробувати наш рецепт «супер салату» під горілочку? Тоді приступимо:
Для початку ретельно промиємо банки, бажано 1-літрові. Потім простерілізуем їх в духовці близько 10 хвилин (поки повністю не висохнуть). На дно кожної банки кладемо по 1 парасольці кропу, 1 листу хрону, 2-3 шт. листочків смородини, ріжемо колами 2 зубчики часнику, додаємо по 3 штуки перцю чорного горошку і запашного перцю, 2 середніх лаврових листочка, 1 чайну ложку з гіркою гірчиці в зернах. Закладаємо в банки огірки, для отримання ароматного салату рекомендується їх нарізати невеликими брусочками. Але за вашим бажанням можна залишити і цілими, а порізати вже перед подачею до столу.
Доводимо до кипіння, потім заливаємо салатний розсіл по готовим баночках з укладеними огірками. Ми залишаємо на 15 хвилин. потім знову виливаємо розсіл в каструлю і кип'ятимо близько 3 хвилин. Тим часом готуємо кришки, прокип'ятивши їх в окропі 2-3 хвилини, в черговий раз заливаємо банки розсолом і накриваємо кришками, але не закручуємо.
Частина третя:
Тепер нам знадобиться широка каструлька середньої глибини. Наливаємо на половину каструлі гарячої води, кладемо на дно тоненьке рушник і складаємо в неї наші баночки. Кип'ятимо на повільному вогні 15-20 хвилин, потім витягуємо і щільно закручуємо кришки. Ставимо банки з салатом з огірків на зиму в низ головою, обмотуємо щільною тканиною до 100% охолодження.
Такий салат з огірків на зиму під горілочку можна зберігати як в підпіллі, так і в холодильнику і навіть просто в шафі. За рахунок додавання оцту салат прекрасно може зберігатися при кімнатній температурі, зберігши при цьому всі сої смакові якості.
Ну ось і все, наш супер салат з огірків під горілочку готовий і чекає свого використання морозною зимою за затишним столом і пляшкою міцного напою. Сподіваюся ваші близькі оцінять рецепт по достоїнству.