приготування
Тут вже описувався рецепт товченики з Царичанки, рецепт дуже хороший. Моя бабуся жила в селі Селянівка Царичанського району та там товченики робилися інакше. Хочу поділитися, може комусь сподобається.
Для початку наведу рецепт самих товченики.
Потрібно взяти 0,5 л кефіру, загасити в ньому 1ч.л соди, додати одне яйце і муки скільки візьме. Замішуємо тісто як на вареники, тільки більш м'яке. Розкачуємо ковбаску і ріжемо шматочки трохи менше ніж на пиріжки, зі шматочків робимо кульки і сплющуємо їх з двох сторін
Потрібно відварити товченики в киплячій воді кілька хвилин
.
Слідкуйте, щоб все спливли. Після того як вони зварилися, складіть товченики в окрему каструлю. Можна злегка змастити їх вершковим або олією, щоб не прилипали один до одного.
Тепер про те з чим подати товченики. Я користуюся 2-мя рецептами заправок до товченики.
1. Беремо цілу курку, обробляв її на шматки, добре обсмажуємо в утятніце або на сковороді, коли майже готове, розводимо стакан сметани з водою 1: 1 і заливаємо цією сумішшю курку, додаємо до смаку перець, сіль, кріп, часник і тушкуємо до готовності. Подаємо все в гарячому вигляді: на тарілку викладаємо два товченики пару шматків курки і рясно поливаємо підливою.
Хочу поділитися ще одним секретом, часто виходить, що товченики залишилися, а підливи вже немає, як же їх підігріти, щоб було смачно. Досить обсмажити їх з двох сторін у вершковому маслі до утворення золотистої скоринки і подати як гарнір до м'ясного або овочевої страви