складові
Порцій: 6
- 3 великих солодких червоних перцю
- 1 ч.л. оливкового масла
- 1 цибулина, дрібно нарізати
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 4 великих помідора - очистити, видалити насіння, дрібно нарізати
- 1 1/2 ч.л. сушеного чебрецю
- 2 ч.л. паприки
- 1/8 ч.л. цукру
- 1,5 л курячого або овочевого бульйону
- сіль і перець за смаком
- 1 щіпка червоного меленого перцю
- 1 крапля червоного гострого соусу (або за смаком)
- 2 ст.л. вершкового масла
- 1 1/2 ст.л. борошна
- 6 ст.л. сметани
Спосіб приготування
Підготовка: 15 хв> Приготування: 1 год 25 хв> Загальний час: 1 год 40 хв
- Спочатку запекти солодкий перець: змастити перець маслом, покласти під верхній нагрівальний елемент духовки (гриль), на дуже близькій відстані. Кілька разів повертати, щоб перець обвуглився з усіх боків. Перекласти в паперовий або пластиковий пакет, закрити, дати полежати 15 хвилин в пакеті. Після цього обвуглена шкурка легко знімається. Видалити насіння. Перець дрібно нарізати. Зберегти один нарізаний перець для сервірування, відкласти.
- На середньому вогні нагріти оливкове масло. Додати нарізану цибулю і часник і тушкувати до розм'якшення, близько 5 хвилин. Додати помідори, нарізаний перець (крім відкладеного), чебрець, паприку і цукор. Гасити на середньому вогні, поки сік з помідорів не випарується, приблизно 25 хвилин.
- Влити проціджений бульйон, додати сіль і перець, червоний перець, гострий соус (за бажанням). Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, наполовину прикривши кришкою, 25 хвилин або до готовності овочів.
- Процідити суп, овочі перекласти в блендер, провернути і повернути назад в бульйон.
- Розтопити на сковорідці вершкове масло, додати борошно, готувати, помішуючи, протягом 1 хвилини. Додати в суп, ретельно розмішати вінчиком. Додати збережений нарізаний перець, довести до кипіння і варити до загустіння, приблизно 10 хвилин.
- Розлити по тарілках, додати 1 ст.л. сметани в кожну тарілку. Якщо ви хочете зробити суп менш калорійним, можна подавати і без сметани.
Схожі рецепти
Крем-суп з болгарського перцю
Гаспачо з перцю
Суп-пюре з помідорів
Аджика з солодкого й гіркого перцю з яблуками
Суп-пюре зі свіжих помідорів з грядки
Овочевий салат з помідорів і солодкого перцю
Відгуки на інших мовах:
Ваш відгук:
Колекції рецептів:
Супи в блендері
Болгарський перець
Показати всі колекції (7)
Схожі рецепти
Крем-суп з болгарського перцю
Суп-пюре з помідорів
Аджика з солодкого й гіркого перцю з яблуками
Показати всі рецепти 3
Колекції рецептів:
Супи в блендері
Болгарський перець
Показати всі колекції (7)