Помідори мариновані солодкі - улюблені з дитинства, такі закочує моя мама.
Продукти даю з розрахунку на трилітрову банку (у мене, як бачите, три літрові баночки).
З даною кількістю цукру (100 г або 4 ст. Л.) Помідори будуть солодкуватими. Якщо ви хочете прям явно солодкі, покладіть 150 г цукру.
Для закачування беру дрібні тверді помідори сорту вершки. Зручно маринувати, виходить красиво, смачно.
складові
- помідор, 1,5 кг
- морква, 1 шт.
- болгарський перець, 2 шт.
- часник, 3 зубч.
- петрушка, 3 гілочки
- перець чилі, 1 шт.
- чорний перець, 15 горошин
- сіль, 2 ст. л.
- цукор, 4 ст. л.
- оцет, 3 ст. л. (9%)
Спосіб приготування
Ретельно промиваємо овочі. Морквину чистимо і нарізаємо кільцями в півсантиметра товщиною. Тонкими кільцями нарізаємо або. Болгарський перець ріжемо довільно, ретельно видаливши насіння. Мені якось говорили, що насіння провокують підривання банок. Правда це чи ні, я не знаю, але насіння завжди вибираю.
Банки промиваємо, заливаємо наполовину окропом і накриваємо прокип'яченими кришками.
Зливаємо воду і укладаємо на дно банок по гілочці петрушки, розрізаному навпіл зубчику часнику, 5 горошин перцю, 2 кружечка чилі, 4 кружечка моркви.
Зверху щільно закладаємо помідори упереміш з болгарським перцем. Заливаємо крутим окропом, накриваємо кришками.
Коли банки охолонуть, воду зливаємо в каструлю. Додаємо ще півсклянки про запас на випарювання. Додаємо сіль і цукор. Доводимо до кипіння.
У кожну баночку ллємо по ложці оцту. Зверху заливаємо киплячим розсолом і закочує.
Перевертаємо, укутуємо на добу.
А ви закочує помідори мариновані солодкі? Діліться рецептами!