Гарячий сезон заготівель в самому розпалі. Всі ринки переповнені сезонними овочами, фруктами, пряними травами. На дачних ділянках красуються різнокольорові перці, помідори, огірки, кабачки та інші овочі. Напевно, у багатьох з нас, морозильні камери переповнені замороженими овочами. Пропоную заготовити огірки з помідорами, мариновані на зиму. Рецепт з оцтом, а тому овочі добре зберігаються і виходять дуже апетитними, кисло-солодкими і ароматними. Це апетитна закуска, як на кожен день, так і до святкового столу або пікніка. З даної кількості продуктів виходить три баночки по 750 р
Складові:
- огірки 600 г;
- помідори 600 г.
Спеції на одну баночку по 750 г:
- перець чорний горошок 5 шт .;
- перець духмяний горошок 5 шт .;
- насіння гірчиці 1 ч.л .;
- часник 2 зубки;
- петрушка 3 гілочки.
Марінадная заливка:
- вода 1 л;
- цукор 200 г;
- оцет столовий 100 мл;
- сіль 2 ст.л.
Для маринування підійдуть зрілі огірки будь-якого розміру, щільні на дотик і без великих насіння. Куплені огірки, бажано, добре промити і залити холодною водою на пару годин. Періодично потрібно міняти воду. З домашніми огірками, процедуру замочування, можна не робити. Гарненько промийте. Ображати з двох сторін хвостики. Наріжте невеликими брусочками, щоб зручно було укладати в банку.
Помідори візьміть середнього розміру, зрілі з щільною м'якоттю. Промийте, розріжте на чотири частини. Якщо є всередині зелений стрижень, видаліть його.
Банки попередньо ретельно промийте содою і добре промийте. Так само поступите з кришками. Тару простерилизуйте будь-яким способом, який для вас більш зручний. Кришки прокип'ятіть близько п'яти хвилин. На дно банки додайте петрушку, часник, насіння гірчиці, перець духмяний і чорний.
Покладіть шарами або хаотично, брусочки огірків і помідорів. Трохи баночку струсіть, щоб овочі щільно утрамбувалися.
Тепер приготуйте марінадную заливку. У каструлю налийте воду, можна з під крана. Додайте сіль, цукор. Помішуючи, доведіть до кипіння. Налийте столовий оцет. Закип'ятіть і відключіть вогонь.
Гарячий маринад розлийте, акуратно, по банках до самого верху. Накрийте стерильними кришками.
Візьміть глибоку каструлю. На дно застеліть тканину. Опустіть банки. Налийте гарячу воду по плечики банок. Надішліть на вогонь. Стерилізують 10 хвилин з моменту закипання.
Щільно укупорьте, переверніть і укутайте або опустіть в гарячу воду, в якій вони стерилізувалися. Залиште до повного охолодження. Смачних Вам заготовок!
з уваж. Svetlaya.
- Мариновані огірки з горілкою і ...
- Огірки у власному соку, марі ...
- Мариновані огірки з лимонною ...
- Мариновані огірки в огірках
- Мариновані Гурця «Смакота» ...
- Мариновані огірки з лимоном н ...
