Як приготувати "Пиріг з куркою і солодким перцем"
У каструлю влити 150 мл. води і олівковоемасло, довести до кіпенія.Добавіть борошно, пармезан і 1 ч.л. солі.Бистро зняти каструлю з вогню і замесітьтесто дерев'яною ложкою. Дати немногоіх. Перекласти тісто на рабочуюповерхность, присипану мукой.Тщательно вимісити тісто в теченіе3-4 хв. Накрити харчовою пленкойі відкласти.
Грудки вимити, обсушити і нарезатьна тонкі довгі смужки, пріправітьсолью і перцем.
Розігріти духовку до 200 С. Перциразрезать навпіл, удалітьсердцевіну, кожну половинку розрізати на 2 частини. Скласти перці в форму, злегка змащену маслом, кожуройвверх і запекти в духовці, 6-7 хв. Затемпереложіть в пластиковий пакет, дати охолонути і очистити від шкірки. Духовкуне вимикати.
На присипаному борошном столі раскатать2 / 3 тіста в прямокутник толщіной6 мм. Форму для випічки смазатьмаслом, застелити листом пергаменту, залишивши з двох сторін свешівающіесяконци. Розподілити тісто по дну і стенкамформи.
Укласти на дно форми поверх тестаполовіну шматочків курки, потім половінукусочков перцю. Посипати олівкаміі листям базиліка. Потім уложітьоставшуюся курку і перець.
Час, що залишився тісто розкачати в прямоугольнікчуть більше періметраформи. Змастити краю прямоугольнікаводой, накрити пиріг. Защипати края.Сделать в середині 3 маленьких дірочки. Яйце збити виделкою, з мазати пиріг. Поставити в духовку. Через 15 мін.понізіть температуру до 170 С, накритьпірог кінцями пергаменту. Через50-55 хв. збільшити температурудуховкі до 200 С. Акуратно освободітьпірог ВІД форми, повернути в духовку.Готовіть до хрусткої скоринки, близько 10 хв. Подати холодним.