Коли печеться солодкий пиріг, в нього, природно, додається цукор, а як же інакше? І, звичайно, він хороший для ласунів.
А якщо солоденького пиріжка хочеться того, кому солодке в рот брати не можна? Як же тоді вийти з положення? Чим же можна замінити цукор?
Що, якщо приготувати солодкий пиріг без цукру, замінивши його чимось іншим, що буде відповідати за його солодкий смак! З цим, я думаю, прекрасно впораються фрукти і навіть овочі.
Але щоб правильно відповісти на цей дуже хороше запитання, я вирішила спочатку спекти і спробувати такі пироги і ось, що в мене вийшло.
Для цього пирога спочатку 0.5 ч.л. соди змішується з 200г сметани, потім додається 100 г розтопленого слив. масла, перемішується і всипається поступово 1.5 склянки пшеничного борошна. Замішується тісто, ділиться на дві частини, одна з яких викладається в змащену маслом форму, де робляться бортики для начинки.
Але так як тісто у нас несолодке, начинка повинна всю солодкість взяти на себе. Для цього тушкуємо на сковорідці три банана, порізаних на шматочки, додаючи до смаку до них імбир, корицю, мускатний горіх, а можна ще й родзинки, фініки, подрібнені горіхи. в загальному все, що ви любите.
Далі ця начинка викладається на тісто, накривається іншою розкатаної частиною тіста, протикається виделкою в декількох місцях і ставиться в розігріту до 180 градусів духовку. Випечений пиріг вийшов дуже смачним і ніжним.
Також можна приготувати і фінікових ПИРІГ,
взявши за основу солодкі фініки.
Подрібнимо в блендері 300 г фініків без косочек, 1 банан, 1 лимон і додамо 100 г рослинного масла. У цю масу додамо 200 г борошна з 0.5 ч.л. соди і 10 г ванільного цукру.
Тісто викладемо у форму, застелену пергаментом, рівномірно розподіляючи.
Пиріг випікається півгодини при темп.180гр. і виходить смачним з солодкістю фініків, кислинкою лимона і ароматом ванілі.
І ще солодким пирогом без цукру цілком може послужити ГАРБУЗОВИЙ ПИРІГ.
Тут спочатку готується гарбузове пюре з дуже солодкою, медового сорти гарбузом (ріжемо її на кубики, тушкуємо і мнемо).
Тепер подрібнюється 1 стакан мюслі (без добавок), змішується з 2 стол. ложками борошна і розм'якшеним слив. маслом (150 г). Замішуємо тісто, викладаємо у форму, змащену маслом і ставиться в розігріту до 180 гр. духовку на 20 хв.
Начинка готується так: змішуємо гарбузове пюре з 2-ма яйцями, додаючи імбир, корицю і мускатний горіх (все за смаком), перемішуємо.
Тепер на готовий корж виливаємо нашу начинку, ставимо назад в духовку і печемо до готовності, поки пиріг не стане рум'яний! []
Я спекла ці пироги без цукру, але вони приємно солодкі, тому, що зробити їх такими допомогли мені овочі і фрукти.
Якщо ви хочете порадувати сім'ю солодкої випічкою, але не хочете використовувати цукор, то вихід є, і він навіть не один.
Ви можете використовувати замість цукру цукрозамінник, це особливо актуально для тих хто веде боротьбу із зайвою вагою або діабетикам.
Також цукор можна замінити медом, але при цьому врахуйте, що мед каллорійно цукру, і мед втрачає корисні властивості якщо його нагрівати.
Випічку можна зробити солодше якщо додати сухофрукти або цукати (хоча в них теж цукор) або фрукти.
Додавайте мед! Смачно і полезно.Мёд є натуральною фруктозою. Мед можна використовувати як замінник цукру при приготуванні випічки. Ось наприклад рецепт тесту для шарлотки.
Зацукрований мед слід розтопити на водяній бані і дати трохи охолонути перед приготуванням тесту. Потім необхідно розтопити маргарин і після змішати його з медом до отримання однорідної консистенції. Далі додати яйця, розпушувач тіста або соду і все ретельно перемішати. Соду треба заздалегідь погасити, капнув на неї кілька крапель соку лимона або 9-процентного оцту. Розпушувач тесту (пекарський порошок) гасити не потрібно. Після цього додати просіяне борошно і промесіть тісто до повного розчинення борошняних грудочок. Тісто при цьому повинно вийти густим.