Як приготувати тірольські пироги, та й що це таке - відомо далеко не всім. Це традиційне австрійське блюдо. Популярність, це воістину королівське блюдо, набуло, якщо вірити легендам, завдяки Францу Йосипу - одному з австрійських імператорів і відомому гурману.
Тірольський пиріг рецепт приготування
Для тесту, щоб приготувати тірольські пироги, візьміть:
- Стакан цукру і борошна;
- 4 яйця;
- 1 пакет ванільного цукру або ваніліну;
- 30 грам какао-порошку;
- Розпушувач тіста.
Для крему, щоб приготувати тірольські пироги, вам буде потрібно:
- 4 жовтки;
- 400 мл молока;
- 4ч. л. Борошна та цукрової пудри;
- 60гр. Сахара;
- Пакетик желе на ваш смак;
- Ожина і вишня, можна заморожені.
Як приготувати тирольский пиріг - готуємо тісто
- Якщо ви взяли заморожені фрукти, то, щоб приготувати за рецептом тірольські пироги, почати слід з їх розморожування.
- Окремо збиваємо білки з цукром, до стійких піків, окремо жовтки з цукром. Щоб приготувати тірольські пироги, змішувати інгредієнти потрібно шляхом додавання білків в жовтки і акуратно змішувати ложкою від низу до верху. Поступово вводимо в масу просіяне борошно, і теж дуже акуратно перемішуємо.
- Після борошна слід додати какао і розпушувач, і знову-таки ніжно перемішуємо легкими рухами від низу до верху.
- Форму для того щоб приготувати тірольські пироги, рясно змащуємо маслом і оговтується в духовку хвилин на 30-40. Перед тим як поставити тісто в духовку, не забудьте прогріти її до 200 градусів. Перед тим як вийняти тірольські пироги, перевірте їх на готовність сірником або зубочисткою. Залиште його остигати при кімнатній температурі, ні в якому разі не можна класти корж остигати в холодильник. Так ви можете нашкодити техніки і вб'єте смак пирога.
Як приготувати тирольский пиріг - готуємо крем
- Що б приготувати рецепт крему для тірольських пирогів, вилийте в каструлю молоко, додайте цукор, звичайний і ванільний. Поставте каструльку на вогонь, підігрівати, помішуючи поки не розчинитися цукор. В окремій мисочці змішуємо жовтки з борошном і пудрою до тих пір, поки маса не стане однорідною і не придбає жовтуватий колір.
- Вливаємо в неї наше молоко, вливаємо негайному і теж гарненько вимішуємо. Ставимо масу для тірольських пирогів на вогонь, не надто повільний і підігріваємо інтенсивно помішуючи. Коли суміш загусне, знімаємо з вогню. Якщо ви не досить добре заважали, то в кремі будуть грудочки. В принципі їх легко усунути шляхом перетирання через сито. Накрийте крем для тірольських пирогів і поставте охолоджуватися.
Заключний етап приготування тірольського пирога
- Корж для тірольських пирогів, який вже охолов краще розрізати на дві частини, так ми отримаємо відразу два пирога.
- Розподіляємо крем і змащуємо їм коржі з одного боку. Зверху кладемо ягоди і заливаємо їх уже готовим желе. Докладну інструкцію з приготування желе для тірольських пирогів ви знайдете на етикетці. Якщо ж ви не хочете використовувати концентрати, то можете зробити желе самі з соку і желатину.
Цікава легенда про тірольських пирогах
Легенда свідчить: В один прекрасний день імператор відправився на полювання і заблукав. До вечора він зголоднів і зовсім вибився з сил. Але йому пощастило, він побачив селянську хатину і наказав накрити стіл. Звичайно ж, селяни не мали можливості влаштувати справді імператорську гулянку і змогли запропонувати Францу Йосипу лише тирольский пиріг. Блюдо так сподобалося імператору, що він наказав їм і надалі готувати цю страву для імператорського столу. Звичайно ж, нам ніколи не дізнатися, правда, це або бувальщина, але смак у цих тірольських пирогів дійсно королівський.
Тепер вам відомо, як приготувати тірольські пироги, так що сміливо приступайте до випічки. Результатом будуть задоволені і дорослі і діти. До того ж такий пиріг стане справжньою прикрасою вашого столу.