style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-4496507883748531"
data-ad-slot = "1315944518"
data-ad-format = "auto">
Пиріг з філе лосося і картоплею
складові
філе лосося - 200-300 г
картопля - 3-4 шт. середнього розміру
цибуля - 1-2 шт. середнього розміру
яйця - 3 шт.
борошно - 1 1/4 ст.
сода - 3 ч. л. (Погасити оцтом)
сметана - 1 ст.
сіль - 1 ч. л.
кріп (або інша зелень) - за смаком
перець (або інші спеції) - за смаком
приготування
Картоплю чистимо, ріжемо на кілька частин, заливаємо в каструлі водою, доводимо до кипіння, солимо і варимо до «майже-готовності». Це коли вже їсти можна, але краще ще поварити 3-4 хвилини. Коли картопля готовий, зливаємо воду, даємо трохи охолонути. Нарізаємо картоплю на пластини.
Цибулю ріжемо кільцями. Якщо ви не в захваті від свіжої цибулі, то його можна обсмажити, щоб став солодким, або обдати окропом з оцтом, щоб видалити різкий смак (цей метод описаний в рецепті куряче філе під сиром). Я використовую свіжий, після духовки він залишається хрустким.
Яйця збиваємо міксером (або просто віночком), додаємо сіль, сметану, і змішуємо до однорідності. Виходить рідке тісто, як на оладки.
Форму зі знімними боками змащуємо маслом і присипаємо борошном. Виливаємо половину тіста. Повертаємо форму, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій поверхні дна. Викладаємо на тісто шар картоплі, потім шар цибулі:
Якщо використовується картопляне пюре, то по столовій ложці викладаємо рівномірно по всій поверхні. На шар цибулі викладаємо шар з філе лосося, на нього - посічену зелень.
Далі поливаємо залишилися тестом поверхню пирога. Бажано покрити всю поверхню, тому тоненькою цівкою малюємо павутинку на поверхні, а якщо все ж залишилися дірки, вирівнюємо з допомогу зворотного боку ложки.
Випікаємо пиріг в розігрітій до 185 С (365 F) духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Якщо дати пирога трохи охолонути, то його буде легко нарізати, і він, при цьому, не буде розсипатися.
Швидкий пиріг з лососем іноді їдять холодним. Я, все ж, вважаю за краще його в теплому вигляді.
