Пиріг з лососем робиться швидко, так як лосось або горбуша використовується консервовані. Дуже смачно, так само як і пиріг з капустою. Цей рецепт пирога з лососем моєї бабусі, і це дуже смачний пиріг з рибою. Раніше тісто готували з «живих» дріжджів і процес приготування дріжджового тіста займав кілька годин, так як дріжджі спочатку потрібно було «оживити» за допомогою цукру і теплого молока, а потім тісто повинно було «підійти» 2-3 рази. Зараз приготувати дріжджове тісто набагато простіше, адже тепер ми можемо використовувати швидкодіючі дріжджі, а це значно прискорює процес. Отже, запасемося всім необхідним і приступимо до приємного справі - приготуємо дуже смачний пиріг.
Як приготувати пиріг з рибою.
Вам буде потрібно для здобного тіста:
- 10 г сухі дріжджі (1 пакетик дріжджі сухі швидкодіючі «САФ-МОМЕНТ)
- 1 стакан теплого молока
- 1 ст л цукру
- 4 шт яйця + 1 яйце для змащування верхнього шару пирога
- дрібка солі
- мука
- 100 г масла вершкового
- 1 ст л соняшникової олії
Рибний пиріг покроковий рецепт з фото
У глибоку миску налити 1 склянку теплого молока + 1 ст л цукру + щіпка солі + 4 яйця. Перемішати. Додати сухі дріжджі. Добре перемішати. Можна дати постояти хвилин 20, щоб дріжджі дозріли.
Але, якщо немає часу, то можна і не чекати. Почати поступово додавати борошно. Розтопити вершкове масло і влити в тісто. Продовжувати додавати борошно. Тісто має вийти м'яке і його можна було місити руками. В кінці додати олію, зробити поглиблення в тесті, влити олію і акуратно вимісити. Залишити тісто в мисці, накрити рушником і дати постояти, щоб трохи піднялося. А поки приготуємо начинку для пирога.
Можна включити духовку, щоб вона прогрілася до 180 град.
- 2 банки лосось або горбуша консервовані натуральні
- 200 г вареного рису
- 1 велика цибулина
- соняшникова олія
Як приготувати смачну начинку:
Лосось викласти в миску, сік злити. Подрібнити рибу виделкою. Ріпчасту цибулю нарізати і пасерувати на олії до золотистого кольору.
З'єднати всі інгредієнти.
Заключна частина - пиріг з лососем:
Розділити тісто на 2 частини: 2/3 і 1/3. Бо більша частина 2/3 піде на «дно» пирога, а ме ньшая 1/3 зверху пирога.
Взяти деко і по дну розподілити 2/3 тесту руками.
Викласти начинку. Краї тесту, приблизно 1-1.5 см залишити вільними від начинки, щоб потім притиснути верхній шар тіста.
Частину, що залишилася 1/3 тіста розкачати на столі, попередньо присипавши стіл борошном. Розмір повинен приблизно відповідати розміру дна дека.
Акуратно зняти розкачане тісто зі столу і розподілити його зверху начинки, притискаючи краю верхнього шару до нижнього шару тесту. Проколоти верхній шар тіста виделкою в декількох місцях, щоб поверхня пирога випекли рівною, без здуття.
1 яйце збити виделкою в мисці і вилити на пиріг, розподілити рукою рівномірно по всій поверхні.
Можна ставити випікати. Поки пиріг випікається, щоб не відчинити дверцята духовки, а то пиріг може осісти. Коли пиріг стане красивого золотисто-коричневого кольору - він готовий. Готовий пиріг з лососем і рисом змастити вершковим маслом поки гарячий. Накрийте його калькою і рушником, щоб масло вбралося і пиріг трохи «настоявся». А поки заварюйте чай!
