Смачний десерт - гідне завершення святкового застілля. Чим здивувати гостей, якщо звичайні торти, цукерки та тістечка вже порядком набридли? На цей випадок є дивовижне блюдо з захоплюючим назвою шок-манж. Це по-французьки вишукане назва приховує досить простий, насправді, рецепт. Шок-манж готується швидко і так само швидко з'їдається!
Для початку треба остудити в холодильнику сирі яйця, потім їх ретельно промити в холодній воді і відокремити білки від жовтків. Тепер білки треба посолити і збити їх міксером в густу піну. Досвідчені кулінари радять, перш ніж почати збивати, віночки міксера теж треба якийсь час потримати в холодильнику або навіть в морозилці. Те ж саме можна зробити і з чашею, в якій білки будуть збивати.
У міру збивання в білки додається цукор. Щоб він швидше розчинився, а білкова піна не осіла, цукор можна заздалегідь подрібнити в пудру. Тим часом необхідно розтопити вершкове масло на водяній бані і змішати його з жовтками. Яєчно-масляну суміш збити міксером до однорідної кремоподібної маси.
Шоколадну плитку треба поламати на дрібні шматочки і також розтопити на водяній бані. Акуратно з'єднати масло з жовтками і шоколадом, і все перемішати. В даному випадку краще скористатися дерев'яною лопаткою. Якщо передбачається, що десерт буде поданий тільки для дорослої «аудиторії», то можна додати пару ложок коньяку або шоколадного лікеру.
Десерт шок-манж практично готовий. Залишилося прикрасити креманки або фужери, в яких буде подаватися це шоколадне ласощі. Їх краю треба спочатку занурити в сироп, а потім в цукор (краще використовувати коричневий тростинний цукор). Тепер акуратно викладається вийшла маса, і шок-манж ставиться в холодильник бажано на ніч або хоча б на кілька годин. В результаті виходить щось на зразок шоколадного пудингу або мусу, а коли він трохи підтане, то придбає кремоподібну консистенцію. Прикрасити готовий десерт можна кокосовою стружкою або посипати горіхами. Смачного!