Шаурма - це готову страву з смаженого м'яса, овочів і соусу, загорнутих воєдино в листовому лаваші або виноградному. У статті мова піде про домашньому приготуванні шаурми, своїми руками. Рецепти прості, цікаві і ситні.
Іноді шаурму називають шавермой - такі варіації назви цього арабського страви. Кожен народ називає цю, наповнену м'ясом піту, по своєму: шуарма, шаварма, шаорма, Денер-кебаб, донер-кебаб, доннер-кебаб. У Москві - це блюдо називають шаурма, в Санкт-Петербурзі - шаверма.
Коли готуєш це блюдо будинку і насичуєш смаком все почуття і виходиш на вулицю міста, то вабить запах іншої шаурми, від торгових наметів - тебе не п'янить, ти спокійний і ситий.
Шаурма домашня з м'ясом курки і соусом
Інгредієнти на 2 шаурми:
- 2 тонких вірменських лаваша
- 2 курячих філе
- зелень - зелена цибуля, петрушка; сіль, перець мелений чорний
- 1 морква
- 250 г свіжої капусти
- 1 свіжий огірок
- 1 свіжий помідор
- 1 невеликий болгарський перець
- 150 г сиру
- соняшникова олія рафінована для смаження
приготування:
Беремо підготовлене куряче філе, солимо і перчимо його з обох сторін.
Підготовлене куряче філе будемо смажити на сковороді на олії з обох боків до золотистої скоринки.
Поки смажиться філе, нарізаємо свіжу капусту.
У чашку з капустою натираємо моркву.
Морквина з капустою готова.
Трохи посолити і пам'ятаємо руками.
Капуста з морквою готові, відставляємо поки в сторону.
Куряче філе присмажилося до готовності, теж отставляем поки в сторону.
Приготування соусу для шаурми
Додамо томатну пасту.
Солимо, перчимо, видавлюємо часник і все перемішуємо.
Соус готовий і відправляємо його на 10 хвилин у холодильник.
Продовжуємо готувати овочі для шаурми
А зараз будемо готувати овочі, наріжемо соломкою перець.
Нарізаємо болгарський перець тонкою соломкою.
Розрізаємо помідор на дві половинки, видаляємо плодоніжки і нарізаємо тонкими пластинками.
Нарізаємо зелень: зелену цибулю і петрушку.
Нарізаємо остигле куряче філе тонкими смужками. Куряче філе вийшло соковитим, ніжним і не сухим.
Натираємо сир на крупній тертці.
формування шаурми
Беремо упаковку вірменського плоского лаваша, яка складається з двох квадратних аркушів.
Намазуємо половину листа лаваша підготовленим соусом.
А капусту викладаємо тільки на половину намазаного соусу, ближче до краю лаваша. Висипаємо половину капусти - друга половина піде на другу шаурму.
Зверху капусти насипаємо половину нарізаної зелені, друга половина зелені - на другу шаурму.
Викладаємо нарізаний болгарський перчик.
Рівним шаром кладемо смужки огірків - половину.
Далі кладемо скибочки помідорів - половину.
Овочі зверху можна поперчити і посолити. На овочі викладаємо половину курячого м'яса.
Зверху м'яса насипаємо сир. Це останній шар начинки.
Починаємо акуратно загортати лаваш. Це важливий момент для шаурми.
При загвинчування лаваша стежимо за дном, воно повинно бути міцним, щоб начинка не випала.
Ось так сформувалася у нас перша шаурма.
Точно так же, з решти овочів, соусу і другого лаваша формуємо другу шаурму.
Смажимо дві шаурми на сухій сковороді гриль, щоб вийшла рум'яна кірочка.
Підсмажуємо спочатку на одній стороні.
Потім - на інший.
Домашній рецепт шаурми готовий.
Шаурма вийшла великий і дуже апетитною. Соковита, хрустка шаверма - з'їв і наївся.
Вдалих вам рецептів в домашніх умовах!