Самогон - алкогольний напій «з народу». Він має багато варіацій і досвідчені самогонники знають тонкощі приготування напою, виходячи з наявної сировини.
Свої особливості приготування має і рецепт самогону з ягід
Смак і запах такої самогонки залежить від самих ягід, обраних для приготування. Починається процес з їх підготовки:
- Мити ягоди не рекомендується, так як на їх шкурках є природні дріжджі, які прискорюють процес бродіння.
- Обраний сировину необхідно нарізати, найкраще подрібнити на блендері.
- Потім дати їм постояти кілька днів, в цей час почнеться процес бродіння.
Для прикладу розглянемо рецепт самогону з ягід в домашніх умовах з сливи
Багато хто віддає перевагу цю ягоду в якості сировини, так як вона дає напою насичений смак і колір. Ви можете використовувати абсолютно будь-які рецепти браги для самогону з доступних вам фруктів або ягід. Процентне співвідношення цукру в ній - 10%. Значить необхідно додати 15% цукру для приготування самогону. Виходить, що на 10 л сливи потрібно брати 1,5 кг цукру. Якщо ви вирішили взяти кілька видів ягід, то обчислювати процентне співвідношення цукру в кожному з них потрібно за цією ж схемою.
- 12 кг сливи;
- півтора кг цукру;
- 10 л води;
- 100 г дріжджів.
Сливу подрібнюємо і залишаємо на кілька днів в темному місці. Додаємо цукор, розведений у воді. Дріжджі також розводимо в невеликій кількості теплої води і додаємо в ємність. Ми залишаємо ємність в темному місці для бродіння. В середньому воно триває тиждень. Потім готову брагу фільтруємо (можна пропустити через марлю), тепер її можна переганяти.
Перегонку найпростіше здійснювати, якщо купити самогонний апарат (рекомендуємо вибрати апарат з ректифікаційної колоною марки Luxstahl або з сухопарнику марки Хлинов).
Технологія полягає в наступному: в куб апарату виливається готова брага і нагрівається на повільному вогні. Потім відсікаються "голови" і рідина гріється до тих пір, поки фортеця не впаде до 40%. Можна переганяти самогон і домашніми методами, які не вимагають спеціального пристрою, однак це займе більше часу, а якість готового напою буде дуже низьким. До того ж такий алкоголь робить неможливим його подальше використання в рецептах домашніх настоянок на самогоні.
Правильний вибір допоможуть зробити відгуки про самогонних апаратах. Для отримання якісного самогону рекомендується переганяти брагу два рази.