Повна версія сайту
Гарне м'ясне рагу в казані я готовий наминати в практично необмежених кількостях. І коли мені пропонують щось виключно овочеве, то бажання це щось є у мене не з'являється. А ось зі свининою - справа інша. Я часто дякую вищий розум за те, що народився в народі, якому це м'ясо не забороняють їсти ніякі національні традиції. Бо воно дуже і дуже смачне. І сьогодні я вам розповім про те, як приготувати овочеве рагу в казані. Взагалі, я, якщо чесно, не знаю, який народ вигадав це блюдо, але бажаю цим людям процвітання і всього самого найкращого.
Список продуктів для рецепта приготування рагу:
1) Свинина свіжа - 0,5 - 0,7 кг.
2) Картопля. Досить штук п'яти.
3) Пара морквин середнього розміру.
5) П'ять середніх цибулин.
6) Половина капустини.
7) Головка часнику.
8) Столова ложка томатної пасти. Можна просто взяти штуки три свіжих помідорів з тією ж метою.
9) Зіра, зелень, сіль з перцем - на свій смак.
10 Соняшникова олія.
Як готувати овочеве рагу з м'ясом в казані.
1) Разводим вогонь і гріємо казан. Тим часом ми відбираємо картоплю, розміром приблизно з звичайне яйце, чистимо. Все картоплини більшого розміру ріжемо на частини. Як тільки бачимо, що казан добре прогрітий, ллємо туди соняшникова олія.
2) Ріжемо м'ясо. Нам знадобляться шматочки розміром від 3 до 5 см. З них видаляємо плівки і жир.
3) Як тільки масло початок кипіти, туди кидаємо зрізання. Можна навіть кісточки туди ж закинути. Плюс кілька м'ясних шматочків для смаку.
4) Тепер витягуємо піджарки і на їх місце занурюємо картоплю. Перевертаємо його і перед готовністю солимо небагато. Коли картопля буде готова, витягуємо її і ставимо в закритій мисці чекати свого часу. Потім кладемо в казан м'ясо і прожарюємо з усіх боків.
5) Додаємо цибулю, який потрібно попередньо нарізати на півкільця.
6) Морква рубаємо на брусочки, товщиною півсантиметра.
7) Приблизно 5 хвилин потрібно моркви, щоб стати в казані досить м'якою.
8) Ріжемо капусту квадратиками, або соломкою і закидаємо в казан. Кришку не накриваємо і чекаємо хвилин десять.
9) Додаємо склянку води, накриваємо кришкою.
10) Тушкуємо протягом 15 хвилин, після чого додаємо очищені помідори, або томат.
11) Додаємо картоплю і трохи перемішуємо. Після цього можна знову накрити казан і потримати на невеликому вогні хвилин близько п'яти.
Я колись давно пробував рагу в казані на багатті. і це було чудово. Той рецепт, що я описав, готувався прямо біля будинку, на спеціальній металевій підставці.
Останній штрих - ріжемо часник і зелень, а потім додаємо разом з зирой в наше рагу. На цьому процес приготування завершується.
Фото приготування рагу в казані за рецептом
Ось таке ось овочеве рагу я просто обожнюю. Його люблять і багато моїх друзів, яким довелося побувати в гостях саме в той момент, коли я вирішив приготувати його знову. В цілому, процес готування простий, хоча й трохи витратний в плані часу. По грошах же виходить сума не особливо вдаряє по бюджету звичайної родини. Часто питання впирається у вибір гарного м'яса, яке вибирати потрібно вміти. Але тут можна написати цілу статтю.
Рецепт і фото надіслав: Владислав
[email protected]