складові
Порцій: 6
- 800 г борошна (близько 6 склянок)
- 250 мл кефіру
- 2 ч.л. сухих дріжджів (7 г пакетик)
- 1 ч. Л. цукру
- 100 мл води
- 1.5 ст.л. рослинного масла
- 1 яйце
- 600 г адигейського сиру (або сулугуні)
- 5 шт картоплин
- 1/2 склянки посіченою зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля)
- 1 ст.л. вершкового масла (для змазування)
Спосіб приготування
Підготовка: 20 хв> Приготування: 30 хв> + 20 хв> Загальний час: 1 год 10 хв
- Борошно просіяти. Половину змішати з дріжджами, цукром і кефіром. Перемішати, накрити і залишити на 1 годину. Додати борошно, що залишилося, воду, рослинне масло і яйце. Вимісити тісто, розділити його на 3 частини, скачати кожну частину в кулю. Накрити і дати ще постояти 30 хв. Картоплю очистити, відварити до готовності без додавання солі, потовкти в пюре. Адигейський сир нарізати невеликими шматками, подрібнити в блендері.
- Додати сир в тепле картопляне пюре, додати нарізану зелень, ретельно перемішати. Руками розім'яти кожну кулю з тіста в невелике коло. Викласти в центр кожного кола по 1/3 начинки, кінці коржі стягнути в центр і заліпити.
- Кулі з начинкою розім'яти руками в плоскі диски. Перевернути на іншу сторону і також, натискаючи долонями, розрівняти. У центрі кожного зробити пальцем дірочку.
- Духовку розігріти до 200 градусів. Деко накрити листом пергаменту, на нього викласти один пиріг. Випікати кожен пиріг 20 хв.
- Готові пироги змастити вершковим маслом і скласти один на одного.