Основу сосисок з супермаркету найчастіше становить зовсім не м'ясо, а його різні замінники. Чи варто експериментувати зі своїм здоров'ям або краще витратити трохи часу і приготувати ніжні і смачні домашні сосиски самостійно?
РЕЦЕПТ ДОМАШНІХ МОЛОЧНИХ СОСИСОК
Натуральні молочні сосиски. Фото: thinkstockphotos.com
Що потрібно:
по 1,2 кг жирної свинини і яловичини (краще взяти шийку і вирізку)
250 мл нежирного молока
80 г сухого молока
1 яйце
2 ст.л. солі
1 ст.л. сухої гірчиці
0,5 ст.л. цукру
1 ч.л. білого меленого перцю
натуральна оболонка для сосисок або харчова плівка
Як приготувати домашні молочні сосиски:
1. Очистіть м'ясо від плівок і жив, розріжте на невеликі шматки і подрібніть в блендері. Влийте молоко, додайте гірчицю, цукор, сіль, перець і ще раз збийте все в блендері. Введіть сухе молоко, яйце і ще раз збийте.
2. Наповніть фаршем натуральну оболонку для сосисок, перекручуючи ковбаску кожні 10-15 см, зв'яжіть краю вузлами. Зваріть сосиски відразу або заморозьте на майбутнє.
Аромат справжніх англійських сосисок змусить вас забути про все на світі, а спробувавши їх, ви опинитеся на сьомому небі.
РЕЦЕПТ англійських СОСИСОК
Автентичні сосиски з Англії. Фото: thinkstockphotos.com
Що потрібно:
1,4 кг пісної свинини (окіст)
900 г свинячого сала
1 ст.л. солі
0,5 ст.л. мускатного горіха
3 ч.л. чебрецю
2 ч.л. суміші перців
1 ч.л. меленого сушеного листя шавлії
натуральна оболонка для сосисок або харчова плівка
Як приготувати англійські сосиски:
1. Дрібно порубати свинину і сало, приправте спеціями і сіллю і ретельно розмішайте, краще руками, щоб інгредієнти розподілилися рівномірно.
2. Нафаршіруйте натуральну оболонку, формуючи сосиски довжиною 10-15 см. Складіть їх у контейнер і поставте на нижню полицю холодильника на добу. Потім відваріть, підсмажте на грилі або запечіть в духовці.
Найніжніші сосиски з дієтичного м'яса птиці легко завоюють вашу симпатію, адже вони не тільки смачні і ситні, але і низькокалорійні. З таким блюдом неважко стежити за вагою.
РЕЦЕПТ КУРЯЧИХ СОСИСОК
Дієтичні сосиски - це не міф! Фото: thinkstockphotos.com
Що потрібно:
450 г курячого філе (можна взяти філе індички)
400 г зелених кисло-солодких яблук
1 цибулина
2 яйця
1 ст. панірувальних сухарів
1 ст.л. сушеної петрушки
1 ч.л. розмарину
1 ч.л. солі
40 мл рослинного масла
натуральна оболонка для сосисок або харчова плівка
Як приготувати курячі сосиски:
1. Очистіть яблука від шкірки і насіння, цибулину - від лушпиння і поріжте все кубиками.
2. Розігрійте рослинне масло в сотейнику або сковороді. Обсмажте фруктову і овочеву нарізку протягом 5-7 хвилин до м'якості на помірному вогні, викладіть на тарілку і повністю остудіть.
3. Наріжте куряче філе на шматки, складіть в чашу блендера і збийте разом з яблуками і цибулею. Додайте яйця, сухарі, приправи і сіль, перемішайте руками.
4. Нафаршіруйте натуральну оболонку так, як описано в рецепті №1, і готуйте будь-яким способом.
Матеріали по темі