Поділитися рецептом в соц. мережах:
Равіолі - одне з улюблених національних страв італійців. По суті, це тісто з різноманітною начинкою. Є класичні варіанти начинки, а є і безліч різних варіацій. Як правило, равіолі подають з соусами на основі сиру і добавок, частіше з соусом песто.
Равіолі дуже схожі на наші пельмені або вареники з різними начинками. Але тісто для равіолі ніжніше за рахунок додавання оливкової олії і, іноді, жовтків. Головна відмінність італійського блюда від російського полягає в формі - вона може бути абсолютно будь-який, а краю повинні бути обов'язково фігурними.
- борошно - 1,5 ст .;
- сіль - 1 ч. л .;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- вода - за потребою;
- солоний сир - 200 гр .;
- спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
Змішайте в мисці борошно, сіль і масло. Додайте трохи холодної води і замісіть тісто. Якщо тісто не скочується в грудку, можна додати ще трохи води. Точна кількість води не вказано в рецепті через різну якість борошна, адже може знадобитися більше або менше.
Дістаньте тісто з миски і добре обомніте його. Воно не повинно бути сильно тугим або грубим. На відміну тесту для вареників, тісто для равіолі має бути трохи м'якше.
Поділіть тісто на 2 частини. Качалкою розкачайте кожну частину і сформуйте коло товщиною 3 міліметри. Не потрібно робити тісто тонким, інакше воно прорветься при варінні.
Ми робитиме трикутні равіолі. Для цього розділіть отриману корж на 4 частини, роблячи хрестоподібний розріз. На кожен трикутник уздовж одного краю покладіть нарізаний сир, при бажанні, додайте улюблені приправи.
Накрийте сир другою половинкою того ж трикутника і защипніть краю. Якщо є фігурний ніж для тесту, то обріжте їм краю і зробіть їх красивими. Якщо ножа немає, затисніть всі краї виделкою, формуючи зубчики поверх тесту.
Опустіть равіолі в підсолену киплячу воду і варіть 5 хвилин. Після чого вийміть шумівкою і викладіть на тарілку.
Равіолі з сиром потрібно подавати гарячими інакше сир стане твердим і вже буде не так смачно. Доповнити блюдо можна сирним вершковим соусом.
Смачного!
Готуйте вдома разом з cook.lotsa.biz!
Схожі рецепти:
- Равіолі з грибами
- Пиріжки з ковбасою
- Плетінка з капустою
- Сосиски в тісті
- Ватрушки з сиром з дріжджового тіста
- Пиріжки як міні-піци
- Пиріжки з фруктами
- Булочки з сосискою
