Минтай - одна з найпопулярніших і добуваються риб сімейства тріскових. Мешкає в атлантичному і Тихому океані. Доросла особина рідко перевищує 45 см в довжину, а вага коливається в межах 2,5 - 5 кг. Дієтологи і фахівці в області здорового харчування рекомендують як мінімум двічі в тиждень включати в меню цей смачний і корисний продукт.
Цінні властивості минтая
- Філе в великій кількості містить корисні жирні кислоти - Омега-3 і Омега-6. Вони зменшують шанс виникнення серцево-судинних захворювань, сприяють зниженню загального рівня холестерину, захищають цілісність клітин і стимулюють обмінні процеси в організмі.
- Високоякісний білок, що міститься в минтай, необхідний для нормального функціонування внутрішніх органів.
- Вітамін А, що входить до складу, діє як потужний антиоксидант і забезпечує захист від онкологічних захворювань.
- Йод гарантує повноцінну роботу щитовидної залози, а разом з селеном нейтралізує шкідливі речовини, що потрапляють в організм через негативну екологічну ситуацію.
- Низька жирність минтая робить його легким для перетравлення. Медики настійно рекомендують вживати цей вид риби людям, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом і зайвою вагою.
- Серед інших корисних компонентів, що входять до складу минтая, можна виділити вітаміни РР, В1, В2, фолієву кислоту (В9), магній, кальцій, сірка, фосфор і залізо.
Як готувати минтай в аерогрилі: правила
1. Попередньо рибу промити, дати стекти рідини або злегка промокнути кухонним рушником.
2. Для того щоб м'якоть мала кращий смак, потрібно втерти в шкірку суміш солі, запашного чорного перцю і спецій для риби, потім скропити шматочки свіжовичавленим лимонним соком і залишити на 15-20 хвилин постояти.
3. Безпосередньо перед початком готування прогріти аерогриль протягом 5-10 хвилин. Тоді процес обробки пройде значно швидше, ніж якщо класти продукт в холодний агрегат і чекати, коли все разом розігріється до необхідної температури.
4. Якщо ви хочете отримати рибне філе з дуже рум'яної і хрусткою скоринкою, скористайтеся самої верхньої гратами. На середньому і нижньому рівні минтай вийде менш засмаженою, але м'ясо буде набагато соковитою і м'якше.
5. Готується риба протягом 15-30 хвилин (в залежності від товщини шматочків і типу страви) при температурі 200 ° С. Швидкість вентиляційного обдування краще вибрати середню, щоб не пересушити ніжне філе.
Найпопулярніші рецепти минтая в аерогрилі: ТОП-3 від Povar.co
Минтай в аерогрилі можна готувати різними способами: просто підсмажувати, запікати з овочами, компонувати з грибами, сиром і всілякими соусами. Ми підібрали для вас цілий перелік смачних, корисних і нескладних рецептів, які користуються найбільшим успіхом у господарок.
3 місце - Екзотичний морожений минтай в фользі в аерогрилі
Вам знадобиться:
Стейки минтая морожені - 6-7 шт;
Соус соєвий - 50 мл;
Свіжа лимонна цедра - 2 ст.л .;
Гірчиця середньої гостроти - 1 ч.л.
У зручній глибокій посудині з'єднайте соєвий соус, лимонну цедру і гірчицю. Доведіть склад до однорідної консистенції, а потім опустіть в нього попередньо розморожені стейки минтая. Поставте ємність в прохолодне місце і дайте рибі промаринуватися.
Потім упакуйте кожен шматочок минтая в фольгу і викладіть на центральні грати. Поверніть температурний тумблер на позначку 235 ° С, встановіть середню швидкість вентиляційного обдування і готуйте страву 15-17 хвилин. Коли таймер відключиться, залиште рибу під закритою кришкою ще на 5-6 хвилин. Подайте на стіл гарячою і прикрасьте свіжим зеленою цибулею.
2 місце - Минтай в аерогрилі в фользі
Порада: Намагайтеся діяти акуратно, щоб фольгових покриття не порвалося. Якщо це все ж сталося, не кладіть рибу безпосередньо на решітку, а скористайтеся для приготування страви спеціальною формою або звичайною сковорідкою без ручки.
Упаковану в фольгу рибу розкласти на самій верхній решітці аерогриля, попередньо розігрітого до 180 ° С. У нижній піддон влити стандартну кухоль гарячої води. Виставити на агрегаті температуру 250 ° С і запікати рибу протягом півгодини.
Перед вживанням злегка остудити. Подавати безпосередньо в фользі, попередньо трохи відкривши її, або на підкладці з молодої картоплі з овочами.
1 місце - Минтай з грибами і сиром
Помістити ємність на нижній ярус аерогрилю, включити температуру 205 ° С і виставити мінімально можливу швидкість обдування вентилятора. Запікати протягом півгодини. За 5-7 хвилин до готовності посипати поверхню риби натертим на дрібній тертці твердим сиром. Перед подачею на стіл гарнірувати картоплею і прикрасити будь-якою зеленню.
