Опис рецепта:
Спробувавши приготувати в аерогрилі крупи і овочі, вирішила запекти рибу. І почала з запікання саме минтая (він недорогий і якщо зіпсую, то не шкода). Результат мені, звичайно, сподобався. Мені взагалі всі страви, приготовані цією машиною, подобаються.
Минтай вийшов ніжним і соковитим, що особливо мене здивувало. Адже ця рибка при відкритому запіканні завжди виходить сухою. Зверніть увагу на цей маринад. Він підходить для запікання будь-якої морської риби. Також саме цей маринад використовується для підготовки шашлику з морепродуктів, пізніше покажу рецепт.
Починати приготування минтая раджу з маринаду. Справа в тому, що маринад повинен якийсь час постояти при кімнатній температурі. Важливо, щоб кунжут злегка набряк. Що стосується коріандру, то я рекомендую використовувати не в зернах, а мелений.
Остання рекомендація стосується самого процесу запікання. Я вказала час - по 10 хвилин з кожного боку. Стільки часу необхідно для того, щоб рибка вийшла добре запеченої, з хрусткою скоринкою. Якщо ви хочете не сильно запікати, то досить буде 5-7 хвилин. І в цьому випадку грати встановлюйте найнижчу. І не забудьте під час готування поставити на дно тарілку. У неї буде стікати сік і маринад з риби.
Етапи приготування:
1) Буде потрібно цедра лимона.
2) Цедру змішати з соєвим соусом, гірчицею (найгострішою), меленим коріандром. Перемішати до однорідності.
3) Тепер додаємо кунжутне насіння. Перемішати. Маринад майже готовий. Тепер необхідно його залишити на 20-30 хвилин постояти при кімнатній температурі.
4) Поки маринад відпочиває, підготуємо рибу. Минтай необхідно почистити, помити і порізати стейками. Далі покрити рибу приготовленим маринадом з одного боку. Перевернути і виконати ту ж процедуру з іншого боку. Маринуватися рибі потрібно не менше 40 хвилин.
5) Риба готова до запікання. У аерогриль встановити середню грати. Виставити температуру 235 ° C, режим - середній, час приготування 10 хвилин + 10 хвилин. Грати обов'язково змастити олією. Викласти рибні стейки на решітку і готувати протягом 10-ти хвилин. Після стейки перевернути, знову зверху полити приготованим раніше маринадом і продовжити підготовку ще 10 хвилин. Готово. Подається минтай гриль з кільцями лимона. А я ще додам під час сервірування маринований огірочок.
Складові:
Минтай порційне кількість, рослинне масло (для змазування решітки).
Для маринаду:
Лимон 1 шт. соєвий соус 30 мл, гірчиця (найгостріша) 2 ч. ложки, коріандр (мелений) 1 ч. ложка, насіння кунжуту 4 ст. ложки.