Наполеон - це завжди неповторна випічка з ніжним і соковитим наповненням. Сьогодні ж ми приготуємо мокрий Наполеон торт, який буде дійсно дуже м'яким, з великою кількістю крему.
Етапи приготування:
1) Молоко розігріти, щоб було не просто тепле, а навіть злегка гаряче. Додати в нього необхідну кількість вершкового масла, все добре перемішати.
2) В окремій ємності збити яйце і цукровий пісок.
3) Влити яйця збиті з цукром в молочну масу. Перемішати все до утворення однорідної маси.
4) Поступово додавати борошно і замісити тісто.
5) Воно повинно бути досить м'яке, але не сильно круте.
6) З цього тесту маємо отримати близько 12 коржів. Тому попередньо можна розділити його на 12 частин. Розкачати шматочок тесту до найтоншого стану (стіл посипати борошном). Вирізати коло найкраще кришкою від каструлі або тарілкою (діаметр близько 25 см).
7) Випікати кожен сформований корж до рум'яності в заздалегідь розігрітій до температури 180-200 градусів духовці.
8) Тим часом, поки коржі печуться, можна швиденько зробити крем. Жовтки відокремити від білків.
9) До жовтків додати цукровий пісок, ванільний цукор, борошно, крохмаль і близько 200 мл молока, всі ці інгредієнти розмішати вінчиком до утворення однорідної маси, щоб не було грудочок.
10) Поставити молоко на вогонь і, коли воно тільки починає кипіти, влити тонким струменем заздалегідь приготовлену масу в молоко і поступово при цьому заважати ложкою. Маса миттєво почне густіти, коли з'явиться перші бульбашки - відключити газ.
11) Коли крем охолоне, додати до нього вершкове масло (порізати невеликими шматочками) і збити блендером до однорідної маси.
12) Крем вийде дуже ніжний і смачний.
13) Змастити готовим кремом всі коржі, крем не шкодувати, близько 2 столових ложок на кожен корж. Один корж залишити для прикраси.
Залишити торт Наполеон на 2 години при кімнатній температурі, нехай просочиться.
14) Коли торт трохи постоїть і злегка осяде, його посипати подрібненим коржем. Відправити його в холодильник як мінімум на 12 годин.
15) Після закінчення даного часу розрізати мокрий Наполеон торт на порційні шматочки, і можна приступити до ласощів. Наполеон буде дуже соковитим і ніжним!
Складові:
для коржів
Борошно 4-5 склянок, молоко 200 мл, яйце 1 шт. цукор 1 склянка, масло вершкове 100 г, сіль 1 щіпка.
Молоко 1200 мл, масло вершкове 200 г, цукор 1 склянка, жовток яєчний 3 шт. крохмаль картопляний 2 ст. ложки, борошно 2 ст. ложки, ванільний цукор 1 пакетик.