Цей напій п'ють не тільки під час прийняття їжі, але широко пропонують в магазинах, щоб залучити клієнтів і в будь-яких кафе. Чай масала дуже підходить для вживання в холодні зимові дні, в сезон застуди та грипу.
Рецепт масала чаю. Загальні рекомендації.
Рекомендується приймати масала чай вранці або в першій половині дня при млявому настрої, сонливості, для підняття загального тонусу. Добре випити чашечку чаю масала замість кави. Ви відчуєте прилив бадьорості та енергії.
Немає єдиного рецепту приготування масала чаю. У кожного регіону або сім'ї є свій улюблений метод приготування чаю. Однак необхідно дотримуватися загальних рекомендацій і дотримуватися пропорції співвідношення води, молока, а також не переборщити зі спеціями.
Кращим вважається співвідношення води до молока 2: 1, але можна взяти 3: 1 або 4: 1, на ваш смак. Читачам пропонується два варіанти приготування чаю. Спробуйте обидва, що вам більше до душі.
Метод приготування масала чаю № 1.
В даному рецепті спочатку кип'ятиться вода, потім додається молоко. Розберемо все докладно. На мій смак, це кращий варіант приготування чаю масала. Спеції встигають повністю розкрити свій смак. Важливо! Перед тим, як використовувати спеції, їх слід подрібнити руками, ножем або спеціальним подрібнювачі.
Якщо ви не використовуєте готові порошки, то стручки зеленого кардамону, гвоздики слід розім'яти, свіжий корінь імбиру дрібно порізати, натерти мускатний горіх, а палички кориці подрібнити.
- Вода 3 склянки
- Молоко 1 стакан
- Гвоздика 3-4 шт.
- Мускатний горіх 1-2 щіпки
- Мелена кориця 2 щіпки
- Кардамон 2 щіпки або 3 зелених стручка
- Свіжий імбир приблизно 0,5 ст.л. або 2 щіпки порошку
- Чай чорний 1 ч.л.
- Цукор 2 ч.л. (за смаком)
Приготування масала чаю.
Окремо в каструльці або кухлик закип'ятити воду, додати в неї всі спеції, дати покипіти хвилини 2. Потім додати в воду зі спеціями чайну заварку і наполягати хвилини 3-4. Не рекомендується кип'ятити чайну заварку. Хоча в деяких рецептах так роблять.
Додати молоко і довести до кипіння, до утворення бульбашок, але не кип'ятити. В кінці додати цукор. Перед подачею на стіл масала чай слід процідити. Можна міняти співвідношення води і молока, наприклад, в пропорції 2: 1. Це за смаком. Для гостроти можна додати трішки чорного або лимонного перцю.
Рецепт масала чаю. Метод приготування № 2.
В даному рецепті спеції додаються в молоко.
- Вода 2 склянки
- Молоко 1 стакан
- Стручки зеленого кардамону 5 шт.
- Бадьян 1 зірочка
- Гвоздика 3-4 шт.
- Перець лимонний або запашний 2 щіпки
- Імбир 0,5 ст.л. свіжого або 2 щіпки порошку
- Мускатний горіх щіпка
- кориця щіпка
- Цукор 2-3 ч.л.
Вилити стакан молока в кухлик, закип'ятити. У гаряче молоко додати всі спеції і цукор. Вважається, що цукор допомагає розкрити смак спецій. Хвилину чи дві даємо молоку покипіти. Потім відставити кухлик молока в сторону. Окремо заварити чорний чай. Виходить досить міцна заварка.
У готельної посуді закип'ятити воду, довести до кипіння, покласти заварку і дати настоятися хвилин п'ять. Вилити молоко зі спеціями в заварений чай. Процідити через ситечко і подавати до столу.
Як приготувати суміш спецій для масала чаю.
Можна заздалегідь приготувати суміш спецій для чаю. Для цього слід змішати всі спеції і на чашку чаю додавати щіпку суміші. Всі спеції слід подрібнити або купити готові мелені у вигляді порошку.
Склад масала чаю:
- Кориця мелена 1 щіпка
- Мускатний горіх мелений 1 щіпка
- Кардамон мелений 2 щіпки
- Чорний / лимонний перець 1 щіпка
- Гвоздика мелена 2 щіпки
- Імбир мелений 1 ч.л.
Суміш для приготування масала чаю зберігати в скляній банці в сухому місці і застосовувати в разі потреби. Підібравши спеції за смаком, ви зможете створити свій рецепт масала чаю.
Поділіться заміткою з друзями!