Мармелад - багатьма улюблена солодкість звідкись із дитинства ... Найголовніше, що крім чудового смаку, він ще і абсолютно нешкідливий, тому що не містить ніяких хімічних добавок, підсилювачів смаку і так далі. А зробити мармелад можна в домашніх умовах без особливих зусиль. Залишається тільки визначитися зі смаком, оскільки тут розмаху фантазії немає меж! Мармелад можна зробити абсолютно з будь-яких ягід або фруктів.
А сьогодні ми приготуємо мармелад з чорної смородини - це улюблена ягода в нашій родині. Смородину ми зазвичай купуємо заморожену, якщо це, звичайно, не сезон. Отже, давайте вже приготуємо цю ягідну феєрію смаку! З інгредієнтів вам не знадобиться нічого особливого, зазвичай все це є у нас в будинку.
Інгредієнти для мармеладу:
рецепт мармеладу з желатином в домашніх умовах
Чорна смородина 400 гр
Цукровий пісок 200 гр
Вода питна 60 гр
Цукрова пудра / цукор для обвалки мармеладу
Спосіб приготування:
- Желатин покласти в стакан і залити 60 гр води, дати йому набрякнути.
- Ягоди чорної смородини подрібнити в блендері до стану пюре.
рецепт мармеладу з желатином в домашніх умовах
Перекласти ягідне пюре в каструлю і всипати весь цукор (200 гр), перемішати і варити на середньому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
рецепт мармеладу з желатином в домашніх умовах
Далі - зняти каструлю з ягідним пюре з вогню і трохи остудити суміш.
Тим часом розпустити желатин: нагріти сотейник з желатином на повільному вогні до повного розчинення желатину. Ні в якому разі не кип'ятити желатин!
рецепт мармеладу з желатином в домашніх умовах
Коли желатин повністю розчиниться, влити його в остигнула ягідну суміш і добре перемішати.
Тепер найголовніше - визначитися з тим, в якому вигляді ви хочете використати цю солодкість? Тут є як мінімум 2 варіанти: мармелад можна залити в форму і почекавши добу, розрізати на порційні шматочки. Їх потім можна обваляти в цукрі і скласти в коробку, куди завжди можна буде заглянути і поласувати. А другий варіант: мармелад можна розкласти по банках і потім мазати на тости або, наприклад, навіть печиво з ним готувати. Можна вибрати обидва варіанти, так я і зробила 🙂
Заливаємо половину рідкого мармеладу в глибоку форму з гострими кутами (я взяла силіконову форму для кексу, вона дуже зручна тим, що і виймати мармелад з неї легко, і за формою вона хороша, оскільки ми будемо розрізати готовий мармелад на квадрати).
рецепт мармеладу з желатином в домашніх умовах
Другу частину мармеладу розкласти по банках. Мармелад в банках можна зберігати як в холодильнику, так і при кімнатній температурі. Тим більше довго він у вас точно не застоїться.
рецепт мармеладу з желатином в домашніх умовах
Поставити форму з мармеладом в холодильник на цілий день, краще робити мармелад ввечері і всю ніч потримати його в холодильнику, а вранці якраз можна буде насолодитися свіжим мармеладом з чаєм 🙂
Коли мармелад застигне, витягти пласт з форми і нарізати на однакові квадрати. Обваляти кожен квадратик в цукровій пудрі / цукрі і подати до столу.
рецепт мармеладу з желатином в домашніх умовах
Мармелад виходить дуже ніжним і буквально тане в роті. Він абсолютно не схожий на покупної і буквально розвалюється в руках, тому раджу не затягувати з його поїданням, він дуже смачний 🙂 Приємного чаювання!
рецепт мармеладу з желатином в домашніх умовах
Поділитися посиланням:
Схожі статті
