Рецепт кукурудзяного сиропу - десерти від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Кукурудзяний сироп: готуємо вдома

Рецепт кукурудзяного сиропу - десерти від 1001 їжа
Багато хто чомусь помилково вважають, що в більшості кондитерських виробів, випічки і десертах використовується цукор. Але великі кондитерські виробництва знайшли спосіб (що не дивно), як скоротити свої витрати і здешевити продукцію. Велика кількість тих солодощів, які ми купуємо в магазинах, містять кукурудзяний сироп, про який ми сьогодні поговоримо, або ж глюкозно-фруктозний сироп. Ці два інгредієнти є дешевими замінниками цукру і сиропу. А ще кукурудзяний сироп використовують як підсолоджувач і загущувач.






Кукурудзяний сироп - це важливий компонент в кондитерській промисловості, його виробляють з крохмалю зерна кукурудзи. У порівнянні з цукровою тростиною, з якого роблять цукор, це більш дешеву сировину. До того ж кукурудзяний сироп, прекрасно утримує вологу і не піддається процесу зацукровування. Саме тому кондитерські вироби, в складі яких є кукурудзяний сироп, що не черствіють і довше зберігають свій товарний вигляд. А ще, що дуже важливо для виробників, сироп з кукурудзи здатний збільшувати обсяг кондитерського продукту і посилювати його смак.






Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування кукурудзяного сиропу в домашніх умовах, який прекрасно підійде до оладок, млинців та іншої випічки. А наступного разу приготуйте яблучний карамельний кекс: рецепт з покроковим фото.

Кукурудзяний сироп: готуємо вдома

Кількість порцій: не визначено
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 150 ккал / 100 г

Щоб приготувати кукурудзяний сироп, вам знадобиться:

кукурудза - 600-700 г
вода - 1,5 л
цукор - 1 кг
лимон - 1 шт.
сіль - 2 ч.л.
ванілін - 8-9 г

Як приготувати кукурудзяний сироп.

1. Кукурудзяні качани очищаємо від листя, і кожен качан розрізаємо на 2-3 частини. Далі заливаємо кукурудзу водою так, щоб вона повністю її покрила, і на середньому вогні варимо близько 1,5 годин.
2. За час варіння кукурудзи вода приблизно наполовину википить.
3. Кукурудзяний відвар проціджують. Всипаємо цукор. Додаємо сіль і сік лимона.
4. Каструлю з відваром ставимо на плиту і варимо на повільному вогні, час від часу помішуючи, до тих пір, поки кількість сиропу не зменшиться в два рази. Цей процес може зайняти, як мінімум 2 години. Готовий сироп стає важким і густим. На цьому процес приготування можна вважати закінченим. Розлийте по банках і подавайте до чаю.







Схожі статті