Кабачкова ікра смачна як окремо, так хороша і з різними гарнірами, салатами. Можна купити готову, але більшість віддають перевагу домашній, приготовлену за своїм рецептом.
Найпростіший рецепт кабачкової ікри на зиму
Кожна господиня зможе приготувати таку ікру в домашніх умовах.
- кабачки - близько трьох кілограмів (зазвичай йде пара середнього розміру овочів);
- цибулі-ріпки - приблизно півкілограма;
- стакан рослинного масла;
- близько кілограма моркви;
- стакан томатної пасти;
- столова ложка борошна;
- пучок зелені;
- спеції і сіль за смаком.
Приготування займе приблизно хвилин сорок:
- Кабачки заздалегідь покласти в розігріту духову шафу приблизно хвилин на сорок. Дістати, прибрати з них шкірку, перекрутити на м'ясорубці. Все покласти в ємність, гасити приблизно півгодини.
- Решта овочі вимити, почистити, нарізати кубиками, покласти на розігріту сковороду. Обсмажувати в олії. Довго не смажити. Як тільки овочі стануть м'якими, перетерти і відправити до кабачків. Додати томатну пасту, спеції і тушкувати на повільному вогні хвилин сорок. Деякі рекомендують гасити довше, не варто, виварити всі вітаміни з овочів. Готувати до готовності.
- Борошно обсмажити, додати до майбутньої кабачкової ікри, тушкувати хвилин п'ять.
- Хвилин за п'ять до готовності додати дрібно перерубані зелень.
- Заготівлю розкласти по стерильним банкам, поставити на водяну баню хвилин на сорок. Час підібрано не дарма. В даному рецепті немає оцту, а готується все на зиму, тому треба ретельно пропарити банки.
Залишилося банки закатати кришками. Залишити до повного охолодження і прибрати на зберігання.
Як приготувати кабачкову ікру з помідорами в домашніх умовах
Краще використовувати свіжі овочі, і робити не з томатною пастою, а з помідорами.
Читайте також: Печериці на зиму: рецепти і секрети
- пара середніх кабачків;
- штуки три великі моркви;
- дві-три великі цибулини;
- півкілограма помідор;
- зелень;
- пара солодких перців;
- стакан рослинного масла;
- голівка часнику;
- пучок зелені за смаком;
- сіль, спеції за смаком;
- столова ложка оцту.
Готувати треба за такою технологією:
- Всі овочі помити. Кабачки, цибулю почистити від шкірки і, якщо потрібно, прибрати насіння.
- Відразу все перекрутити на м'ясорубці, але окремо в різні ємності.
- У сотейник налити рослинне масло, опустити цибуля, на повільному вогні згасити хвилин п'ять.
- Додати помідори трохи загасити, перемішати з цибулею.
- Додати моркву, знову хвилин п'ять гасити.
- До тушкованої масі викласти перекручені кабачки і солодкий перець.
- Все тушкувати на повільному вогні хвилин сорок.
- Хвилин за десять до готовності додати дрібно посічену зелень, спеції, видавлений часник.
- В кінці приготування додати оцет.
- Розкласти все по стерильним банкам і відправити на водяну баню і «парити» приблизно півгодини.
- Закатати кришками і залишити до повного охолодження.
Коли банки охолонуть, знайти їм місце в коморі. Цей рецепт гарний тим, що овочі готуються недовго і все корисне максимально зберігається. До того ж будинку на поличці весь рік буде стояти блюдо для кожного дня.
Кабачкова ікра для дитячого харчування
До дитячого харчування потрібно поставитися більш відповідально, особливо якщо це стосується дітей у віці до трьох років. Їжа не повинна бути пересмаженої і занадто гострою. Найголовніший критерій дитячого харчування - їжа повинна бути сама смачна і корисна.
- пара молодих кабачків середнього розміру;
- три великі моркви;
- три головки цибулі;
- чотири великих м'ясистих помідора;
- пара солодких великих перців;
- пучок зелені (кропу і петрушки);
- половину склянки рослинного масла;
- сіль за смаком.
Читайте також: Квасоля в томаті на зиму: 5 неймовірно смачних рецептів
Рецепт простий. Готувати за наступною схемою.
- Всі овочі помити і почистити.
- Морква, перець, кабачки, цибулю натерти окремо на крупній тертці.
- Помідори на хвилину опустити в окріп і потім швидко зняти шкірку, сам помідор дрібно порізати.
- У сотейник викласти кабачки, солодкий перець, поставити на повільний вогонь і тушкувати хвилин двадцять.
- Лук, помідори, морква гасити окремо хвилин п'ятнадцять.
- Зайву рідину у кабачків злити, інакше ікра буде рідкою.
- Всі овочі з'єднати, посолити і тушкувати до готовності.
- Хвилин за десять до повної готовності додати дрібно посічену зелень.
Якщо планується зробити ікру на зиму, то її потрібно вже в готовому вигляді розкласти по невеликим банкам і стерилізувати хвилин двадцять.
Треба враховувати вік дітей. Якщо все готується для малюків, а ікра вийшла зернистою, то тоді за п'ять хвилин до готовності слід перемолоти її в блендері до однорідного стану. Знову довести до кипіння і тільки потім розкласти по чистій тарі.
Що таке кабачкову ікру: бутерброди
Найулюбленіший варіант для більшості - це бутерброди з ікрою. Їдять їх із задоволенням, як вдома, так і на природі. Бажано, щоб таке блюдо було на столі в першій половині дня. Зробити їх можна в різному варіанті. Це вдала добавка до курячого бульйону.
Картопля погано росте?
Нам постійно пишуть листи, в яких садівники переживають, що через холодного літа виросте поганий урожай картоплі. Від нас хочемо порадити біостимулятори росту рослин. які допоможуть збільшити врожай до 50-70%.
- сто грамів ікри;
- дві скибки свіжого хліба;
- порція курячого бульйону з зеленню.
Готується такий легкий обід просто.
- Налити в тарілку готовий курячий бульйон. Посипати дрібно нарубаної зеленню.
- Нарізати хліб, добре, якщо це буде тостерний варіант, підсушити, або злегка обсмажити з двох сторін на рослинній олії.
- Покласти зверху кабачкову ікру, за допомогою вилки створити хвилі.
- Зверху покласти пару гілочок петрушки або іншої зелені.
Читайте також: Заготовки з хрону на зиму: 6 смачних рецептів
Ікра на обід і вечерю
Продукт є унікальним і прекрасно поєднується з будь-якими стравами. У денний час краще вживати його з крупами, макаронами. Заряд бадьорості буде забезпечений на весь день. А ввечері ікра ідеально поєднується з білками, наприклад, з відвареної курячої грудкою або з рибою, приготованою на пару.
Ікра з кабачків зі спагеті
Приготування займе хвилин п'ятнадцять.
- Спагеті відварити, красиво укласти у вигляді «воронки» на тарілку.
- У центр покласти домашню кабачкову ікру.
- Прикрасити гілочками із зелені.
З напоїв вдало підійде компот із сухофруктів. Якщо це вечеря, то замість макаронів на тарілку можна покласти відварну курячу грудку, але без гарніру. В ікрі достатньо овочів, тому вона сама може замінити повноцінний гарнір.
Рецепт салату з кабачкової ікрою
Тим, хто намагається завжди бути в формі, ретельно стежить за фігурою, сподобається рецепт салату з кабачкової ікрою.
- домашня кабачкова ікра;
- пара свіжих огірків;
- пучок будь-якої зелені;
- перчик чилі;
- оливкова олія.
Технологія приготування дуже проста.
- Огірки помити, порізати брусками.
- Дрібно-дрібно порубати перець чилі.
- Нарвати руками зелень.
- У салатник укласти огірки, зверху - ікру, перець чилі.
- Полити оливковою олією.
- На самий верх порвану зелень.
Дієтичний, корисний салат готовий. Можна вживати в будь-який час доби.
Кабачкова ікра не тільки найпопулярніше і улюблене блюдо для росіян, це один з корисних продуктів. Готувати її нескладно. Найзручніше, що такі заготовки можна використовувати по-різному. Головне - проявити фантазію.
Поговоримо про секрети.
Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість пересуватися комфортно і легко;
- біль під час або після фізичних вправ;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- запалення в області суглобів, припухлості;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- безпричинні і нестерпні болі в суглобах.
Просимо відповісти на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже "злили" на неефективне лікування? Пора закінчувати з цим! Чи згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля. в якому доктор розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів і артрозу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!