- Півтора кілограма кабачків;
- Кілограммчік морквини;
- Кіло цибульки;
- Дві великі ложки томатної пасти;
- Півтори столових ложки солі;
- Столова ложка цукру;
- Чайна ложечка лимонної кислоти;
- Три чверті склянки рослинного масла;
Як готувати кабачкову ікру на зиму в домашніх умовах:
Крок 1: Лучок промити і очистити від лушпиння.
Крок 7: Моркву треба потерти на тертці, і потім теж відправити у каструльку до решти інгредієнтів.
Крок 9: Через цей час, додати в каструльку томатну пасту і залишити суміш кипіти ще на 5 хвилинок.
Крок 11: Коли всі інгредієнти без залишку виявляться в каструльці, масу необхідно проварити ще 20 хвилин на повільному вогні.
Крок 12: За п'ять хвилин до закінчення процесу обробки маси на вогні, треба додати лимонну кислоту.
Крок 13: Масу необхідно періодично помішувати, так як вона може пригорати.
Крок 14: Коли кабачкова ікра буде готова, її треба зняти з вогню і відразу ж розкласти по заздалегідь простерилізованою баночках.
Крок 15: Ікру можна їсти як разу ж після готування, поки вона ще гаряча, так і залишити на тривале зберігання і відкрити баночки зі смачною домашньою кабачкової ікрою в розпал лютої зими.
Мультиварка - один господинь
Тим, хто вже не уявляє свого побуту без мультиварки, пропонуємо ознайомитися з рецептом, як приготувати кабачкову ікру на зиму в домашніх умовах в мультиварці.
Інгредієнти, які знадобляться:
- 4 великі кабачка;
- 3 морквини середнього размерчікі;
- 3 томата;
- 4 зубчики часнику;
- Сіль і перець в залежності від смакових уподобань;
- Трохи рослинного масла для смаження.
- Овочі промити і очистити.
- Всі овочі без винятку нарізати на великі шматочки.
- На мультиварці вибрати режим «Випічка» або «Обсмажування» і готувати овочі 20 хвилин.
- У казан налити трохи рослинного масла, розжарити дно. Потім викласти моркву і цибулю і тушкувати 10 хвилин.
- Через цей час додати кабачки і тушкувати ще 10 хвилин.
- Далі, в чан мультиварки викласти порізані помідори і подрібнений часничок, додати спеції за необхідності, включити режим «томління» і залишити кабачкову ікру на 50-60 хвилин.
- Коли мультиварка дасть сигнал про те, що час приготування минув, всю масу треба перекласти в чаші блендера і подрібнити її так, щоб вона стала схожа на пюре.
- Отримане пюре треба згасити в мультиварці ще хвилин 10-15.
- Через цей час кабачкову ікру треба перекласти в ємності, призначені для зберігання і почекати, поки вона охолоне.
З чим можна їсти кабачкову ікру: кращі поєднання
Домашня кабачкова ікра поєднується з багатьма стравами, але є такі комбінації, що просто пальчики оближеш! Наприклад, кабачкову ікру дуже смачно використовувати як соус для спагетті, змішувати її з рисом або гречкою. Найбільш виграшне поєднання цієї закуски - це її вживання з запеченою картоплею.
Багато хто любить їсти кабачкову ікру і таким способом: намазувати її немов маслечко на хліб. Але, можна зробити зі звичайного бутерброда справжній кулінарний шедевр, якщо попередньо обсмажити хлібець на рослинній олії і приправити сушеним кропом Також закуску можна намазувати на пісні хлібці.
Кабачкової ікрою можна замінити сметану, якщо подається несолодкі оладки або деруни.
Кабачкова ікра - універсальна закуска, яку дуже легко приготувати в домашніх умовах. Тому, не варто шкодувати часу на її приготування, і відмовляти собі в задоволення покуштувати натуральний дуже смачний продукт!