Навіть якщо свиня Вскармливалась в найсприятливіших умовах з дотриманням усіх санітарно-гігієнічних норм, її м'ясо все одно не дозволено для вживання в їжу, і дотримання цієї заборони залишається обов'язком кожного мусульманина.
Загальновідомо, що багато релігійні писання забороняють їсти свинину. Як свідчить «Третя книга Мойсеєва» іудейської Тори і християнського Старого завіту, м'ясо свині є «нечистою», оскільки свиня не «жує жуйку». У тексті Корану вживання в їжу свинини засуджується не менше чотирьох разів. Пряма причина цієї заборони не названа, проте багато мусульман вважають, що його можна пояснити тим, що свиня є переносником багатьох захворювань.
Правота священних текстів
Хоча наука і релігія рідко знаходять точки дотику, негативне ставлення ряду релігій до свинини має безліч наукових обґрунтувань.
Свині дійсно брудні, неохайні тварини, які пожирають практично все: від гнилих продуктів, сечі і фекалій до розкладаються, що кишать опаришами трупів і ракових новоутворень. Така суть тварин, що харчуються падлом, і навіть вирощування в умовах органічного, екологічно чистого тваринництва, не змінює їх природу.
Цей відштовхуючий раціон не уявляв би проблему для людини, якщо б травна система свині забезпечувала виведення токсинів з її організму. Але в тому-то і проблема, що вона цього не робить. На відміну від жуйних тварин, таких як корови, вівці, кози, у яких на засвоєння рослинної їжі йде до 24 годин, свині перетравлюють свою брудну їжу всього за чотири години. Цього часу недостатньо, щоб усунути токсини, тому шкідливі речовини накопичуються в жирових клітинах і органах свині. Ще гірше, що у свині немає потових залоз (які є важливими учасниками процесу детоксикації організму), а значить, отруйний баласт накопичується.
Отже, свиня - ходячий «будинок» для паразитів, вірусів і інших шкідливих мікроорганізмів, які вона може передати людині і серед яких:
- свинячий солітер (свинячий ціп'як) - кишковий паразит, який може викликати цистицеркоз (інфекцію тканин), а також втрату апетиту;
- вірус Менангле (симптоми зараження цим вірусом: висока температура, висип, озноб, пітливість, головні болі протягом 10-14 днів);
- гепатит Е - вірусне запалення печінки, яке може викликати жовтяницю, втома і нудоту. Хронічні випадки можуть привести до фіброзу і цирозу печінки;
- трихінели - паразитичний круглий черв'як, який може викликати високу температуру, нездужання, набряк, м'язові болі;
- іерсіній ентероколітіка - бактерія, яка, була присутня в 69% всіх зразків сирої свинини, які зазнали перевірці в процесі дослідження, проведеного виданням Союзу споживачів США Consumer Reports. Зараження цією бактерією може викликати шлунково-кишкові розлади, лихоманку і, в самих крайніх випадках, летальний результат.
Більш того, на відміну від більшості інших видів м'яса, термальна обробка свинини зовсім не гарантує знищення цих організмів з їх яєць. Навіть заморожена свинина може містити всі ці організми, особливо деякі види черв'яків. У підсумку, навіть сама ретельно просмажене свиняча відбивна може стати джерелом зараження вірусами і паразитами.