Рецепт хріновухи на горілці з медом і хріном

Фото з сайту: SuperCook.ru

Видатні цілющі, а також незвичайні смакові якості хрону зробили його надзвичайно затребуваним інгредієнтом, причому як в кулінарії, так і в народній медицині. Я не можу сказати, що такий вже експерт в даному питанні, хоча ще від діда мені дісталося парочка дуже цікавих рецептів настоянок хрону з медом, які високо оцінюють члени сім'ї та близькі друзі. Напої виходять абсолютно неординарні, таких не зустрінеш в кафе або ресторані, вони прекрасно пробуджують апетит, тому як не можна краще підходять для гучних домашніх застіль, коли стіл буквально ломиться від ситних м'ясних страв. Хочу поділитися з вами кількома секретами, як зробити настойку на хроні і меді ароматної, приємною і навіть корисною.

Відмінна хреновуха: настоянка самогону на хроні і меді

Фото з сайту: galinanekrasova.ru

Наші предки ще сотні років тому зрозуміли, що хрін можна повністю вживати в їжу. Його листя додають в соління й маринади, а корінці труть на тертку з бурячки, щоб зробити гостру приправу до різноманітних м'ясних страв. Про те, як настояти самогон на хроні з медом на Русі знали ще за Петра Великого, який особисто розпорядився, щоб в кожному будинку було не менше, ніж по п'яти чвертей хріновухи.

Потрібно знати, що для настойки на хроні з медом потрібно обов'язково використовувати тільки досить великі корінці рослини. Природно, їх можна придбати на ринку, але краще накопати самому, тим красивіші, глянцеві зелене листя його дізнатися буде зовсім не складно. Для настоянки потрібно копати хрін ранньою весною, а також восени. Літній хрін якраз зростає, тому смак у нього буде недостатньо яскравим і насиченим, наскільки потрібно для створення хріновухи.

Секрет приготування цього напою зберігся до наших днів, але головне, це отримати правильний рецепт настоянки хріновухи з медом, про що я і подбаю, адже мало хто знає, що такий напій п'ється набагато легше звичайної горілки, а вже тим більше, самогону. Причому крім значного підвищення апетиту, вона має й інші корисні властивості, звичайно ж, якщо вживати її в невеликих дозах і з розумом. Наприклад, вона корисна для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, якщо пити її по половині чайної ложки вранці і ввечері.

Хреновуха з імбиром і медом: рецепт швидкого напою

Мабуть, в першу чергу потрібно починати з самого простого, а саме того, що не зажадає від вас багато зусиль і часу. Причому таку швидку настоянку можна зробити всього хвилин за двадцять, тобто коли гості вже на порозі, а у вас крім звичайної горілки немає нічого оригінального для частування. Правда, варто врахувати, що такий напій потрібно пити відразу, так як для зберігання він абсолютно не придатний. Будьте впевнені, що ваші друзі буду здивовані приємному смаку і надзвичайному аромату хріновухи і обов'язково попросять рецепт.

Фото з сайту: Nalivali.ru

Склад хріновухи на меду з імбиром:

Половина літра доброї горілки, фортеця якої становить не менше сорока градусів.
12-15 грамів натурального меду, це приблизно одна чайна ложка з верхом або дві чайні ложечки рідкого. Намагайтеся вибирати ароматний мед, наприклад, квітковий або гречаний.
Сорок грамів свіжого корінця хрону.
Двадцять грамів імбиру.
Чайна ложечка соку лимона або невелика щіпка лимонної кислоти.
Сіль на кінчику ножа.

Метод приготування швидкої хріновухи з імбиром:

Спершу потрібно гарненько вимити наші корінці, тобто імбир і хрін, не знімаючи з них шкірки, так як саме там найбільше корисних речовин. Натріть їх на досить дрібну терку і перемішайте. Додайте лимонний сік і сіль, і перемішайте все ще раз. Кашка повинна деякий час настоятися, але недовго, п'яти хвилин буде цілком достатньо.

Акуратно перекладіть отриману суміш в пляшку і додайте туди мед. Після цього залийте все горілкою і закупорте ємність щільною кришкою. Треба добре струшувати пляшку кілька разів, щоб все якісно перемішалося, протягом десяти хвилин. Якщо у вас є шейкер, то всі маніпуляції можна проводити в ньому, буде набагато зручніше. Залишиться тільки процідити напій і подавати до столу. Такий рецепт хріновухи з медом і імбиром точно сподобається всім, та й робиться вона досить швидко і дуже просто.

Найбільш популярний рецепт хріновухи з медом і лимоном

Фото з сайту: gonimsami.com

Найбільш часто можна зустріти не настільки швидкі рецепти, як попередній, а для того, щоб насолодитися пряним смаком і ароматом алкогольного напою на хроні і меді, доведеться деякий час почекати. Як не крути, а спочатку хреновуха не містила ніяких додаткових інгредієнтів, крім меду і хрону, але лимон значно покращує смакові якості і м'якість напою, тому варто його також додавати.

Склад простий хріновухи з медом:

Півлітра якісної горілки, а можна навіть звичайного самогону, але високої якості перегонки, або розведеного спирту.
Одна повна, з верхом, чайна ложечка натурального меду.
Товстенький десятисантиметровий корінець хрону.
Дві столові ложки свіженького лимонного соку.

Метод приготування настоянки на хроні і меді:

Врахуйте, що для всіх видів настоянок краще використовувати тільки свеженатертий хрін, адже консервований швидко втрачає добру долю своїх смакових властивостей при стерилізації або засоленні. Справжні фахівці, на кшталт мого діда, кажуть, що хрін має властивість «красти» градус, тому варто брати алкоголь міцніше, щоб напій не вийшов надмірно слабким. До того ж, можна замість свіжого соку розвести трохи лимонної кислоти, але ефект буде не той. Рецепт хріновухи з медом і лимоном дуже простий, але потребує часу для настоювання.

Фото з сайту: priroda-znaet.ru

Хрін треба гарненько вимити і порізати маленькими кружечками або ж брусочками. Реально також потерти його на досить крупній тертці, але може виявитися, що смак буде дуже насичений. Складіть хрін в скляну ємність, я беру звичайну банку, туди ж додати мед і лимонний сік, а потім залити все це добро горілкою. При бажанні, можна туди ж додати цедру того самого лимона, який ви видавили, але це справа смаку.

Таку хріновуху потрібно залишити на три дні в темному і холодному місці, щодня струшуючи її по кілька разів на день. Потім напій треба процідити через складену в кілька разів марлю і залишити «відпочити» ще на дні три-чотири. Після цього, якщо випаде осад, потрібно акуратно злити чисте, а час, що залишився знову процідити. Він повинен бути прозорим, немов сльоза дитини, якщо так не вийшло, значить ви зробили щось не так.

«Сімейний» рецепт хріновухи з медом на три літри: пригощаємо велику компанію

Фото з сайту: Nalivali.ru

Будь-яка настоянка з хріном і медом, рецепти яких я вже озвучив, робиться все на половину літра горілки, але ж буває так, що пригостити потрібно відразу безліч гостей, або ж потрібно, щоб під рукою був «стратегічний» запас спиртного, наприклад, в напередодні новорічних свят, коли одні гості змінюють інших досить часто. Для таких випадків я застосовую інший рецепт хріновухи з медом, а саме той, що розрахований на три літри алкоголю.

Склад хріновухи з медом на три літри:

Три літри доброї горілки, якісного цукрового самогону, або ж розведеного спирту.
Сто п'ятдесят грамів кореня хрону.
П'ятдесят грамів натурального меду, я беру світлий липовий, щоб вийшов гарний сонячний колір настоянки.
Цедра одного лимона.
Від трьох до десяти бутончиків гвоздики, за смаком.
По маленькій щіпці різноманітних прянощів: кориця, кардамон, мускатний горіх, імбир.

Фото з сайту: РомовийДневнік.ру

При бажанні можна додати один перчик чилі, але багато хто вважає, що це зробить напій надмірно гострим, тому я відмовився від подібної ідеї раз і назавжди.

Перший варіант приготування:

Хрін вимийте, очистіть і поріжте кружечками або соломкою, а з лимона акуратно зніміть цедру, намагаючись не зачіпати внутрішній шар. Це дуже легко зробити за допомогою звичайної Овочечистка. Все це потрібно перемішати з прянощами, додати мед, а потім скласти в трилітрову скляну банку і залити двома літрами міцного алкоголю на вибір. Ємність з майбутньою хріновухою потрібно поставити в тепле місце, накривши кришкою і регулярно струшувати протягом п'яти днів.

Після закінчення визначеного терміну, напій потрібно якісно процідити, краще це зробити кілька разів. Я ложу невеликий шматочок вати в лійку, але виходить довго. Можна використовувати звичайну марлю, складену в парочку раз. Осад відправляється в утиль, а настоянка заливається назад в банку, її потрібно доверху долити залишилася горілкою. Чи залишиться дати вашої хреновуха відпочити не менше п'яти днів, після чого її можна ставити на стіл. Оптимально буде дочекатися, коли випаде осад, а це залежить від температури в приміщенні, а також якості інгредієнтів, і тільки тоді акуратно злити напій і розлити його по пляшках, в яких, щільно закупорений, він і може зберігатися тривалий час.

Другий варіант приготування:

У цьому варіанті приготування, замість горілки або самогону, потрібно брати спирт або первак, всі інші інгредієнти залишаються точно такими ж. Процес приготування буде трохи складніше, тут потрібно буде трохи повозитися, але і результат вийде набагато більш якісний і незвичайний.

Фото з сайту: Semtrav.ru

У перший день потрібно скласти всі інгредієнти в банку, але без додавання меду. Туди ж потрібно додати рівно чотириста двадцять грамів 96% -го спирту, а також півсклянки води (100 грамів).
На другий день настойку акуратно злийте і відставте в сторону, а на її місце додайте ще 450 грамів спирту і півтори склянки води (300 грамів).
На третій день знову зливайте настій, змішавши його з тим, що був злитий раніше, а на його місце знову додайте спирт, в кількості половини літра і трьох склянок води (600 грамів).
На четвертий день настойку знову потрібно злити і змішати з тієї, що у вас вже є.

У банку з хріном і прянощами потрібно налити половину літра води, гарненько все перемішати, а потім віджати, за допомогою марлі, складеної в кілька шарів. Воду також потрібно додати в загальний котел. Мед потрібно розвести в невеликій кількості настойки і тільки потім вилити все в загальну ємність. Банку закрийте звичайної кришкою і поставте на «відпочинок», поки не випаде весь осад, а ваша хреновуха на горілці з медом повністю не очиститься.

Загальні поради і рекомендації: як зробити настойку на хроні і меді смачною і ароматною

Фото з сайту: wine-beer.ru

Варто розуміти, що час настоювання хріновухи з медом безпосередньо залежить від кількості хрону, який ви туди додали. Чим більше його буде, тим швидше напій можна буде вживати. Але є інші поради і рекомендації, які я вам із задоволенням дам, щоб пити настоянку було приємно і смачно.

Правильна, добре приготована настоянка на меду і хроні ні в якому разі не повинна палити горло, вона приємна і м'яка на смак. Від такого напою не буде похмілля, та й голова від нього не болить, звичайно ж, якщо вживати його з розумом і без фанатизму.

Якщо ваша хреновуха вийшла надмірно ядреной, можна розбавити її простий горілкою, після чого дати постояти парочку днів.
Для м'якості напою також можна додати одну-дві ложечки свіжого меду, попередньо розведеного в невеликій кількості води.
Пити хріновуху потрібно добре охолодженої, тому є сенс перед застіллям поставити пляшку на пару годин в холодильник.
Найкраще подавати напій з м'ясними, ситними закусками, так як вона викликає апетит.

Фото з сайту: samogoniche.ru