Горілка з пшениці без дріжджів, рецепт приготування
Для початку п'ять кілограм пшениці розсипають тонким шаром на листи і заливають її на півгодини водою. Потім воду, яку зерно не ввібрало, зливають. Після цього зерно покривають змоченою водою марлею. Піддон з зерном без потреби тримання на світлі, можна прибрати його і в темне місце.
За два або три дні зерно повинно прорости, але не слід чекати, коли довжина паростків перевищить 1-1,5 сантиметра. Під час проростання зерна, двічі на добу, його необхідно підживлювати водою, марлю при цьому треба знімати, щоб паростки не проросли крізь неї. Після поливу воду з піддону треба зливати, дозволяти їй застоюватися в зерні можна.
На наступному етапі приготування горілки з пшениці без дріжджів зерно засипають в молочний бідон і заливають його водою. Якщо вода з водопроводу, то її бажано прокип'ятити, а якщо вода дощова або ключова, то її необхідно підігріти до кімнатної температури.
Після цього в бідон засипають 5 кілограм цукру і дуже акуратно перемішують, переслідуючи лише мета змішати цукор з зерном на дні бідона. Можна зробити і простіше, спочатку розчинивши цукор в воді, а потім виливши сироп в бідон.
Вистоювати вміст бідона треба рівно три тижні (21 день) і після можна його переганяти до виходу 8 літрів горілки. Фортеця приготовленої таким способом горілки з пшениці без дріжджів становить рівно 40 градусів, вона практично не пахне і має відмінним смаком.
Час, що залишився в бідоні зерно після зливу браги можна використовувати для приготування горілки за цим рецептом ще двічі.