Продовжую серію дієтичних страв, приготованих без найменшої обсмаження, сирів, вершкового масла та інших продуктів, які ніяк не можуть називатися дієтичними. Цього разу - філе тріски з помідорами і каперсами - отака середземноморська кухня. На мій погляд, це одна з найсмачніших і легких кухонь світу. До речі, страви цієї кухні легкі як за кількістю калорій, так і з приготування.
Загальний час готування - 1 година 15 хвилина
Активне час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 90 ккал
Кількість порцій - 3 порції
Як приготувати філе тріски з помідорами і каперсами
Тріска - 600 г філе
Помідор - 2 шт. не маленький
Каперси - 2 ст.л.
Оливкова олія - 3 ст.л.
Часник - 1 зуб.
Орегано - 1 ст.л. свіжого
Розмарин - 1 ч.л. сушеного, а краще свіжого
Перець червоний пекучий - за смаком
Сіль за смаком
Приправа - за бажанням для риби
У інгредієнтах вказана вага незаморожений філе тріски.
Помідори краще брати м'ясистих сортів.
Каперси в цій страві нічим не замінюються.
Якщо не любите гостроту, то перець, не кладіть. А якщо любите, то можна і побільше.
Включити духовку на 100 градусів.
У форму для запікання влити приблизно півтори столові ложки оливкової олії, закинути тонко порізаний часник і подрібнений чилі перець.
Зверху викласти рибу і, якщо є бажання, трохи присипати приправою для риби. Трохи посолити.
Далі додати порізані кубиком помідори і каперси.
Шкірочка томатів абсолютно не заважає, але, якщо є бажання, то можна її зняти: залити секунд на 30 помідори окропом, а після перекласти їх в холодну воду. Ці нехитрі рухи допоможуть швидко і без проблем зняти шкірку з томатів.
Ще раз все зверху трохи посолити і присипати травами. Орегано у мене свіжий, а розмарин сухий, але можна, звичайно, взяти і свіжий.
Якщо ви відмовилися від червоного перцю, то зараз, якщо є бажання, доречно додати звичайний чорний перець.
Поставити форму в розігріту до 100 градусів духовку приблизно на годину. Нічим прикривати не треба.
Після такої досить тривалої термообробки при невеликій температурі риба виходить ніжною і соковитою, з легким пікантним смаком каперсів і томатів.
Мені дуже подобається такий спосіб готування філе тріски з помідорами і каперсами.
Приємного всім апетиту!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?