Як приготувати щуку фаршировану:
Перший раз пропустимо м'ясо риби через м'ясорубку без добавок. Зазвичай на ножі м'ясорубки накручуються пропущені великі кісточки і різні плівки. Чистимо м'ясорубку і ще раз прокручуємо рибу разом з віджатою булкою і обсмаженими цибулею-морквиною. Гриби не прокручуємо, а додаємо в фарш шматочками. Солимо, перчимо і заправляємо за смаком, додаємо яйце і добре вимішуємо.
Розкладаємо шкурку щуки і наповнюємо її фаршем, починаючи з хвоста. Зашиваємо розріз на черевці простою ниткою, стягуючи шкіру. Що залишився фарш покладемо в голову щуки. Додамо щуці форму риби і трохи зігніть її, щоб помістилася на деку.
На дні дека розкладемо цибулю, порізану кільцями і моркву кружечками. У склянці гарячої води розмішати 1 чайну ложку приправ для риби і дрібку солі. Заллємо овочі, щоб вода тільки покривала їх. Щуку змажемо рослинним маслом.
Ставимо деко з фаршированої щукою в розігріту до 170-180оС духовку на 1 годину 15-25 хвилин.
