Фарширована щука - це чудове поєднання риби з овочами і грибами. Приготувати таку страву - справа досить трудомістка, але вишуканий смак і аромат того варті.
Смачно приготована фарширована щука з грибами і овочами за рецептом від tochka.net - гідне прикраса будь-якого святкового столу.
Фарширована щука - інгредієнти:
- 1 кг щуки,
- 300 г печериць,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 пучок зелені,
- 2 скибочки білого батона,
- 2 яйця,
- 1 стакан молока,
- 70 г вершкового масла,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Щука фарширована в духовці - рецепт приготування:
- Щуку акуратно почисти від луски, не пошкодивши шкіру. Видали зябра, відріж голову, випатрати і ретельно промий.
- Зроби ножем надрізи по шкірі по колу вздовж зябрових кісток і, акуратно вивернувши шкіру навиворіт, як чохол, зніми її з щуки разом з плавниками. Щоб шкіра не порвалася, відокремлюй її з тонким шаром м'якоті. У підстави хвоста попідрізуєш кістка хребта.
- Приготуй начинку для фаршированої щуки. Для цього зріж з батона кірку і замочи його на кілька хвилин в молоці. М'якоть щуки відокрем від великих кісток. Блендером измельчи рибну м'якоть, віджатий батон і 1 яйце.
- Цибулю дрібно поріж. Морква натри на крупній тертці. Печериці наріж невеликими кубиками. Зелень подрібніть. На розігріту сковороду налий рослинну олію і спассеруйте цибулю 3 хвилини, потім додай моркву і смаж, помішуючи, 5 хвилин. Трохи посолити овочі.
- Виклади з масла зажарку, додай в сковороду 1 ст. ложку вершкового масла, розтопити його і додай гриби. Смаж печериці, помішуючи, 7 хвилин, в кінці посолити і поперчити.
- З'єднай рибний фарш, зажарку, гриби, зелень, м'яке вершкове масло, посолити, поперчити і ретельно перемішати.
- Наповни шкіру щуки фаршем і рівномірно розподіли його всередині тушки. Заповнюй не надто туго, щоб під час запікання шкіра не лопнула.
- На змащений олією лист виклади фаршировану щуку з головою. Збий яйце і змасти зверху рибу. Запікати фаршировану щуку в духовці, розігрітій до 180 ° С, приблизно 50-60 хвилин, в залежності від розміру риби.
- Готову щуку дістань з духовки і дай постояти 10-15 хвилин. Акуратно наріж щуку на порційні шматочки, виклади на блюдо і прикрась зеленню, лимоном і овочами.
- Подавай щуку фаршировану запечену в духовці в гарячому або холодному вигляді.
- Котлети з щуки: рецепт для святкового столу
- Як приготувати щуку для святкового столу
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсаtochka.net