Рецептів по випічці хліба дуже багато.
Тут у нас найпростіший рецепт, без всяких начинок. Приготувати такий хліб можуть навіть молоді, що не досвідчені господині.
Головне, потрібно пам'ятати про якість дріжджів. від них залежить наскільки м'яким і пишним буде ваш коровай.
Також важливо, щоб в приміщенні де ви готуєте хліб, було тепло.
І духовка повинна бути дуже добре розігріта хвилин за 15-20, перед тим як покласти туди хліб.
Інгредієнти для домашнього хліба
Рецепт приготування хліба
- Дріжджі розвести в теплій воді, додати сіль і масло. Борошно просіяти і змішати розведеними дріжджами.
- Замісити еластичне, не прилипає до рук тісто.
- Вимішувати ще хвилин 5-6 і потім сформувати кулю. Помістити його в глибоку миску, і накрити рушником.
- Поставити в тепле місце, коли тісто збільшиться вдвічі, його потрібно обминути, і потім почекати ще хвилин 20-30, щоб воно знову почало підніматися.
- Потім сформувати коровай, помістити його на деко і залишити так ще на хвилин 30-40, для вистоювання.
- Коли тісто знову збільшиться в об'ємі, відправляємо деко в добре розігріту духовку.
- Випікати хліб потрібно при помірній температурі, до рум'яної золотистої скоринки, приблизно близько 50-60 хвилин.
Свіжий домашній хліб
Share this entry
Вирішила теж спекти хліб в перший раз сама.Хочу випікати сама, так як в магазинному міститься досить консервантів і поліпшувачів, а моєї дочки на це все алергія.
І ось постало питання, чи можна в цей рецепт додавати пророщені зерна, чи вийде тоді хліб (пропечеться)? І ще питання: чи варто купувати хлібопічку або хліб можна успішно випікати і в духовці?
Спасибо заранее за відповідь, якщо вийде сьогодні у мене хліб, буду піч завжди.
в хлібопічці виходять цеглини, а мені подобається хліб круглий, пишний коровай або довгий батон, тому печу просто в духовці. Тільки недавно купила машину для замісу тіста, ось це дійсно корисна річ. не треба руки ламати, закинув все і вона вимісить гарненько, адже від довгого замісу хліб виходить дуже пухнастий потім. Ми взагалі домашній свіжий хліб за краще і печемо часто. Пробуємо додавати різні види борошна, насіння, горішки іноді, кунжут. завжди чудово виходить. На цьому сайті ще є з семолой рецепт хліба, мені подобається дуже -вкусний м'якуш.
я завжди в рідку частину інгредієнтів додаю поступово борошно скільки візьме, як перестало липнути, більше не додаю. Це мій досвід, тому що в рецептах буває одне, а коли берешся піч виходить не завжди точна кількість, адже борошно буває різна і сортність і вологість і свіжість і клейковина, тим більше в різних країнах.
Вообщем, вчора ввечері спекла я за цим рецептом хліб! Такий большооой батончик вийшов. А сьогодні його вже мої домочадці доїли ....
Вообщем ВКУСНО! Дякую за рецепт!
Забула. Найсмішніше було, коли я вийняла хліб з духовки, чоловік став хитатися по кухні і поглядати на батон. Потім попросив шматочок (адже він вирішив, що це я тільки дітям спекла), і він в результаті зжер половину цього величезного батона (з 700 грам борошна ...), а сьогодні вранці дуже здивувався і сказав «ви вже весь хліб з'їли?» .... і доїв залишився. А сьогодні купив мені два пакети борошна по 2 кг, мовляв пеки ...
Ви не уявляєте на скільки я далекий від кулінарії - але у мене все вийшло завдяки цим рецептом 🙂 Просто я придбав кухонний комбайн і хорошу кухонну плиту з новою духовною, а то стара-то взагалі не працювала і вирішив приготувати цю справу 🙂
Все вийшло супер. Правда, для механічного перемішування тесту необхідно використовувати трохи більше борошна на менший обсяг води, але, після того, як ви пару раз спече - у кожного 100% все вийде.
Спасибі величезне за рецепт.
Спекла хліб у вашому рецепту, піднявся добре, але дбав більше 2х годин при 180 градусах.Раньше не витягувати, т до була бліда скоринка. В результаті пропікся, але скоринка толстовата і ламається при нарізці, хрустка, але жорстка, м'якуш м'який. Духовка у мене хороша, та й у випічці я не новачок, тільки хліб взялася пекти вперше. Підкажіть ваші секрети, як у вас відпочиває хліб після випічки, щоб був м'яким.
Іна, Ви явно пересушили хліб. В такому випадку я ще гарячі вироби змащую рясно пензликом, водою змішаної з рослинним маслом і накриваю лляним рушником. Пересушена скоринка стає м'якою і взагалі потім довго не черствіє. Хоча домашньому хлібу і черствіти колись))) з'їдається дуже швидко у нас)))
А я змащую хліб маслом перед тим як садити в духовку, температура спочатку по максимуму, потім трохи знижую. І вже після випічки знову теж маслом по скоринці мажу. У мене завжди хліб рум'яний і м'який.
А подруга моя так взагалі тільки водою маже і після випічки прямо з печі просто під кран швидко суне на пару секунд аж пар піднімається від батонів і потім вони стають оочень м'які. Вона працювала в булочній, де булки печуть і там же продають, і каже що там саме так роблять.
Сьогодні теж спробую. Тісто вже піднімається в діжці)))