Це ідеальна солодкість для тих, хто з особливою ретельністю стежить за фігурою. Безе не додасть тілу жодного грама жиру. Головне вживати безе до 12 дня. Правильно приготоване безе виходить повітряним і таїть у роті.
Як приготувати безе
Безе не соромно взяти з собою в гості і піднести у вигляді подарунка, головне натренувати робити красиві фігурки. А також безе, можливо, взяти в вигляді перекусу на прогулянку. У ста грамах міститься близько 270 калорій, при цьому безе дуже легкі і їх виходить досить багато.
Вартість безе в магазині. Набагато дорожче, ніж приготувати самому, та й користі при домашньому приготуванні буде більше.
Час приготування: двоє години
Складність приготування: просто
• Три білка;
• Варення смородини;
• Сіль;
• Цукор 50 грам.
Процес приготування безе
Важливий момент в даному процесі - це брати охолоджені і свіжі яйця. Яйця, які перед цим полежали в холодильнику набудуть більш пухку масу.
Далі, білки прибираємо від жовтків, бажано, щоб анітрохи жовтків не потрапило в білок. Кладемо трохи солі. Збовтуємо міксером на першій швидкості. Збивати доведеться близько п'ятнадцяти хвилин до пишної маси.
Кладемо до маси невелику ложку варення - це додасть безе красивий, фіолетовий колір. Для іншого кольору, можливо, використовувати інші барвники. Збиваємо до піків. Маса повинна вийти густий і тягучою і при витягуванні віночка повинна стояти, а не стікати з віночка. Це означає готовність. У рецепті використовуються перетерті ягоди з цукром на зиму. Якщо використовувати варення, то треба трохи знижувати кількість цукру, щоб безе не вийшло приторно солодкими.
Наступним кроком, укладаємо масу в кондитерський пакет. Якщо такого пакет немає, беремо простий, щільний мішок, кладемо його на кружку, наповнюємо. Відрізаємо кінчик знизу і видавлюємо фігури.
Фігури видавлюються на спеціально підготовлений пергамент на деку. Пергамент змащувати нічим не треба. Потім кладемо безе в духову шафу. Виставляємо температуру в 60 градусів, випікаємо одну годину. Потім знижуємо температуру до 40 градусів, і відкриваємо дверцята, щоб безе просушують. Таким чином, сушимо ще годину. Головне, щоб безе не пригорає знизу. Якщо пригоратиме, воно буде тягуче, а треба, щоб було повітряне. Після цього вимикаємо духовку і залишаємо на ніч.
Вранці знімаємо готові безе з пергаменту, кладемо на тарілку і подаємо з чаєм. Зберігати безе в пластмасовій баночці. Зберігаються більше місяця.
Читайте також Морквяні оладки рецепт з фото