складові
- Для тесту:
- Борошно пшеничне-250гр.
- Молоко-130мл
- Яйце куряче-1шт.
- Жовток курячий-1шт.
- Вершкове масло-25гр.
- Дріжджі швидкі сухі-1ч.л.
- Цукор-0,5ст.л.
- Сіль-5гр.
- начинка:
- Печінка куряча-150гр.
- Картопля-2шт. середні.
- Цибулина маленька-1шт.
- Морква маленька-1шт.
- Вершкове масло-20гр.
- Рослинна олія -1ст.л..
- Сіль за смаком.
Як приготувати
покрокові фото
1. З тестом я від книги відступила і замісила його на ніч, щоб воно підійшло в холодільніке.В теплому молоці розвести дріжджі, всипати цукор, сіль, просіяти борошно, влити розтоплене масло, додати яйце і замісити на подпилённой поверхні тесто.Міску посипати борошном , покласти туди тісто і накрити харчовою плівкою, прибрати на ніч у холодильник.
2. За годину до випічки тісто витягти з холодильника, нехай постоїть при кімнатній температуре.За цей час приготувати начінку.Картофель відварити в мундирі, остудити і потерти на тертці.
3. Печінка промити, обрізати всі жилки і плівку, порізати на кусочкі.На рослинному маслі обсмажити цибулю, терту моркву і додати печінку, смажити до готовності.Далее за допомогою погружного блендера подрібнити печінку, змішати з картоплею, посолити по-смаку, розмішати. начинка готова.
4. Тісто розділити на 12 рівних частин.
5. За допомогою качалки розкачати кожну частину коржем не тонкі.
6. Викласти начинку, а в середину по шматочку масла вершкового.
7. Защипнути в центрі вузликом.
8. Форму змастити маслом вершковим, викласти в неї пиріжки гладкою стороною вгору, поставити в тепле місце на расстойку.Смазать яєчним жовтком, випікати в прогрітій духовці 180гр до готовності, у мене хвилин 30 турбувалося.
9. Вийняти пиріг з духовки і змастити розтопленим вершковим маслом.
10. Дуже смачно з солодким чаєм, угощайтесь!
11. Дуже смачне тісто вийшло з холодильника, ніжне, воздушное.Оно підійде і для солодкої начинки!
додаткова інформація
Рецепт: Разборнік з картоплею і курячою печінкою. як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах