Сьогодні приготуємо картопляний пиріг з начинкою з курячої печінки. Цей Пиріг з картоплі з курячою печінкою є не тільки дуже смачним і ситним, але і надзвичайно корисним.
Для приготування стандартного пирога нам знадобиться:
- трохи більше півкілограма картоплі;
- півкілограма курячої печінки;
- цибулина;
- 1 плід моркви;
- вершкове масло 50 грам;
- стакан нежирного молока;
- 150 грам сиру (нетверді сорти);
- 3 столові ложки борошна;
- курине яйце;
- соняшникова олія;
- сіль;
- мелений чорний перець
Тепер готуємо наш пиріг:
1. Насамперед відокремте у курячого яйця білок і жовток. Жовток поки відкладаємо, а білок збиваємо, так щоб вийшла густа піна.
2. Помийте картоплю і відваріть його не чистять, прямо в мундирі. Коли він буде готовий, то чистимо і розминаємо його до стану пюре.
3. Потріть сир на дрібній тертці і змішайте з пюре з картоплі. Додаємо ще борошно, сіль і перець за смаком, а так само вершкове масло. Все ретельно перемішайте.
4. Тепер до отриманої маси потрібно додавати, помішуючи її, збитий білок.
5. Тепер підготуємо печінку. Розміщуємо її в мисочку і заливаємо молоком. Так її потрібно буде витримувати приблизно 20 хвилинок.
6. Натираємо моркву на дрібній тертці і ріжемо зелень. Тепер обсмажуємо моркву, зелень і печінку (без молока) на сковороді з додаванням рослинної олії. Додаємо сіль за смаком. Смажити до тих пір, поки печінка не буде готова.
7. Візьміть форму для запікання. Змащуємо її олією і посипаємо борошном. Далі викладаємо в середину половину приготованого картопляного пюре. Викладати треба так, що б у вас вийшло дно пирога і бортики. В середину викладаємо нашу начинку з печінки і закриваємо пиріг кришечкою із решти картопляної маси.
8. У нас залишався жовток, так ось їм потрібно змастити поверхню нашого пирога.
9. Ставимо пиріг в духовку і готуємо його там приблизно півгодини при температурі 180 градусів.