Я дуже люблю це рагу зі свинини, тому що готувати його одне задоволення і в результаті у нас завжди виходить прекрасне м'ясне блюдо, яке чудово підходить для обіду або вечері. Причому, в залежності від сезону і використовуваних овочів, у нас завжди виходить страва з різним смаком і ароматом. Найголовніше, це не захоплюватися і не додавати багато картоплі, щоб не вийшла звичайна картопля з м'ясом. За своїм бажанням, ви можете зробити рагу більш соковитим і навіть з підливою - це хто як любить. Експериментуйте, фантазуйте і у вас ніколи не виникне питання, що ж приготувати сьогодні смачненького для своїх рідних і близьких.
Складові:
- близько 1 кг нежирної свинини
- 2 - 3 картоплини
- 2 середні моркви
- 1 велика цибулина
- 150 гр болгарського перцю
- 200 гр цвітної капусти
- 200 гр стручкової квасолі
- сіль, спеції, приправи
- 2 ст ложки томатного соусу або пасти
- 2 - 3 ст ложки рослинної олії
Спосіб приготування
М'ясо для рагу нарізаємо середніми шматочками, ретельно змішуємо зі спеціями, сіллю і рослинним маслом. Даємо так постояти половину години або більше (можна навіть залишити на ніч у холодильнику).
Потім, в глибокій товстостінній сковороді обсмажуємо свинину близько 15 - 20 хвилин до рум'яності і напівготовності. Додаємо до неї порізані цибулю, моркву і смажимо все разом ще кілька хвилин, періодично перемішуючи.
Далі закладаємо в рагу підготовлені порізані дрібно овочі (ви можете змінювати їх склад і кількість, а в зимовий час використовувати в замороженому вигляді) і томатний соус, розведений невеликою порцією води.
Тушкуємо рагу під кришкою на середньому вогні близько половини години до повної готовності всіх продуктів. Коли свинина стане абсолютно м'якою - це значить, що наше страва готова. Смачного.