Швидкий рецепт Дієтичне страву Вегетаріанське блюдо
Соус сальса - це мексиканське овочеве блюдо з помідорів, яке надзвичайно популярно на своїй історичній батьківщині і є там обов'язковим атрибутом практично будь-якої трапези. Цей легкий і дуже пікантний овочевий соус прийнято вживати на закуску разом з кукурудзяними чіпсами начос і коржами тортільяс, а також вмочати в нього пиріжки Емпанадас, тако, кесадільі і інші традиційні страви латіноамерінской кухні.
Існує безліч варіантів мексиканської сальси різного кольору і консистенції, які готуються зі свіжих або відварених томатів з додаванням інших овочів і спецій. У нашій країні найбільшу популярність отримала сальса «піко-де-Гальо», що нагадує салат з дрібно порізаних помідорів, що не піддавалися тепловій обробці і приправлених гострими спеціями і соком лайма.
Соус сальса, приготований зі свіжих овочів, несе в собі багато користі і містить дуже мало калорій, тому він підходить як прихильникам здорового харчування, так і тим, хто любить побалувати себе не самими дієтичними снеками типу чіпсів і крекерів. У першому випадку сальсу можна вживати разом з житнім або зерновим хлібом, лавашем або присмачувати нею м'ясні та рибні страви. Якщо вибір все ж впаде на чіпси, соус з помідорів частково компенсує їх шкода і калорійність і перетворить банальну закуску в яскраве і святкове блюдо.
Спробуйте приготувати класичний мексиканський соус сальса в домашніх умовах у цій простому рецептом, і ви отримаєте прекрасну універсальну закуску на всі випадки життя!
- 350 - 400 г стиглих міцних помідорів
- 1/2 середнього червоної цибулі
- 1 середній перець-чилі
- 2 зубчики часнику
- 15 г кінзи
- 1 лайм
- 1 ст. л. оливкового масла
- сіль, мелений чорний перець
1. Для того щоб приготувати пікантний овочевий соус сальса, спочатку потрібно очистити помідори від шкірки. Для цього помідори вимити і надрізати навхрест в районі плодоніжки, потім викласти їх в глибоку миску і залити окропом. Через 2 хвилини окріп замінити на холодну воду, потримати їх ще хвилину-другу і можна очищати.
Порада! Щоб провести цю процедуру максимально безпечно і не обпектися, слід поставити миску з помідорами в раковину, додати окріп, а через 2 хвилини помістити її ненадовго під струмінь холодної води.
2. Помідори очистити від шкірки, починаючи з надрізів біля плодоніжки, розрізати навпіл і чайною ложкою вийняти серцевину з насінням. Очищені від насіння помідори складати зрізом вниз, щоб з них стекла зайва рідина.
Я віддаю перевагу для цієї страви брати томати сорту «сливка», так як у них менше серцевина і, відповідно, більше помідорною маси йде в сальсу. Вийняту помідорову м'якоть можна використовувати для приготування салатів і соусів до м'яса.
3. Очищені помідори порізати дуже дрібними кубиками і викласти в миску.
4. Червоний цибулю очистити і порізати як можна дрібніше. За відсутності червоної цибулі можна взяти звичайний ріпчаста.
5. Перець-чилі очистити від насіння і порізати дрібними кубиками.
Порада! При роботі з пекучим перцем бажано надягати гумові рукавички, інакше частинки перцю потім довго залишаються на руках і можуть викликати сильне печіння при випадковому попаданні в мікротравми на шкірі і в очі.
6. Кінзу вимити, дрібно нарізати і викласти до решти інгредієнтів.
7. Часник очистити і пропустити через прес.
8. Для заправки в окремому посуді змішати оливкове масло, 2 ст. л. соку лайма, сіль і мелений чорний перець. Сік лайма цілком можна замінити на лимонний сік.
9. Додати заправку до томатної сальси і всі інгредієнти ретельно перемішати. Бажано дати соусу настоятися в холодильнику протягом 1 - 2 годин. Якщо при цьому виділиться деяку кількість рідини, перед подачею її краще акуратно злити.
Подавати томатний соус сальса прийнято з кукурудзяними чіпсами начос, які можна купити практично в будь-якому великому супермаркеті. Така витончена закуска відмінно підійде до модних алкогольним коктейлів, наприклад, «Мохіто».
Для тих, що худнуть або прихильників здорового способу життя відмінним рішенням буде покласти сальсу на тости з підсушеного зернового хліба.
Яскравий пікантний освіжаючий соус сальса з помідорів готовий!
Інші рецепти для Вас:
СВІЖІ РЕЦЕПТИ
Кільця кальмара в паніровці
Сирна запіканка з грушею
печінкові оладки
- Ольга до запису:
Кільця кальмара в паніровці
«Буду рада, якщо вам сподобається. » - Катерина до запису:
Кільця кальмара в паніровці
«Супер ідея! Беру на замітку, такі фото апетитні. » - Ольга до запису:
Кільця кальмара в паніровці
" На здоров'я! В даному рецепті, коли дуже важливо н. » - Ельвіра до запису:
Кільця кальмара в паніровці
«Цікавий рецепт! Дякуємо! Я зазвичай перед чищенням. »