рослинне масло для обсмажування;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Яловичину вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками.
Обсмажити шматочки яловичини на рослинному маслі з усіх боків до рум'яної скоринки. Додати до м'яса нарізану половинку цибулини і обсмажити, періодично помішуючи, до золотистого кольору цибулі.
Потім додати соєвий і вустерский соуси (якщо у вас немає вустерського соусу - не додавайте), обсмажити все разом 5 хвилин. Потім влити трохи води, приблизно 1/2 склянки, накрити кришкою і готувати на повільному вогні протягом 1 години, до готовності м'яса.
Овочі вимити. Цибуля, картопля і морква очистити. З перцю видалити насіння і плодоніжки.
Баклажан нарізати кубиками, посипати сіллю, перемішати і залишити на 15 хвилин, потім промити водою, воду віджати.
Цибулю і моркву нарізати кубиками.
Обсмажити на олії цибулю протягом декількох хвилин, потім додати моркву. Посолити і поперчити. Додати перець, нарізаний кубиками. Перемішати, обсмажити все разом 3-5 хвилин, періодично помішуючи.
Потім додати баклажани і спеції. Перемішати, обсмажити ще 5 хвилин або до приємного золотистого кольору овочів, іноді перемішуючи.
Помідори натерти на тертці і додати до овочів. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до м'якості овочів.
Картоплю нарізати кубиками.
Коли м'ясо приготується, додати картоплю.
Перемішати і тушкувати під кришкою до готовності картоплі. Якщо потрібно, можна додати трохи води.
Коли картопля стане м'яким, додати в сковороду овочі.
Перемішати, гасити рагу з яловичини з овочами 5-10 хвилин під кришкою. Дати страві настоятися хвилин 20 і подавати.
Апетитне, ароматне, смачне рагу з яловичини з овочами готове.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!
Схожі статті
