А ось ця штучка знайома не всім. Насправді це насадка на спеціальну млинок (щось на кшталт маленької м'ясорубки) для виробництва домашнього печива. Вона Навинчивающийся на млинок і з змінних (пересуваються) форм-отворів видушувалася ковбаска з пісочного тіста. Підставивши руку, господиня продавлювала сентиментів 5 цього виробу і обрізала тісто ножем. далі #xAB; печеньки # xBB; йшла на деко і в духовку.
А ось ця штука - одночасно радянська і антирадянська. Насправді це формочка для випічки великоднього баранчика. Я підозрюю, що робилися вони на оборонних підприємствах у вільний від роботи час. А потім, якось не дуже офіційно продавалися в магазинах споживчої кооперації. У всякому разі, ніяких розпізнавальних знаків і заводських клейм на цьому виробі немає.
Серп і молот, зірка, катер на підводних крилах #xAB; Ракета # xBB; на столових приладах, на думку їх виробників, мабуть мали сприяти апетиту радянських громадян. #xAB; Приємного апетиту! #xBB;
0infan3 infan3 відправив 7 хвилин тому #
Розкачане тісто укладається на попередньо обвалення в борошні форму (я особисто ретельно протираю форму борошном), далі потрібно розмістити начинку в 37 отворів (це найдовше, головне не переборщити, інакше порвеш тісто), попередньо продавлюючи тісто, наступний крок накрити отримане другим листом тесту і пройтися качалкою, перевернути і якщо тобі пощастило - ти не переборщив з начинкою і у тебе нічого не прилипло - викладаєш пельмені наприклад на дошку і первинно заморожувати, даєш їм затвердіти - якщо відразу скласти в пакет - все слі пнеться.
Як показує практика, від злипання не рятує навіть рясне посипання вже затверділих пельменів борошном.
Вихід з цієї ситуації:
1) Більш довго робити первинну заморозку, до повного охолодження начинки і тіста
2) Застосовувати шокову заморозку (на кшталт тієї, що застосовується в промислових умовах)
У мене досить спритно виходить, морозилка теж не справляється з обсягами пельменів і доводиться вже наліпив нову партію, укладати попередню в пакет і як результат, я отримую зліплені пельмені, які звичайно я пізніше вирівнюю і розкладаю більш розрізнено в пакети, щоб пельмені не торкалися одне друга.
Прости що так багато букв, там дуже багато тонкощів.