250гр борошна
100 гр вершкового масла кімнатної температури
100 гр цукрової пудри
дрібка солі
2 яйця кімнатної температури
начинка
2 великих яйця
1 ст.л. води
1 чашка світлого коричневого цукру
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
1/2 ч.л. солі
1 ч.л. меленого імбиру
1 ч.л. меленої кориці
1/4 ч.л. меленого мускатного горіха - в магазині спецій можна купити суміш спецій для гарбузового пирога (див фото)
можна використовувати мелену гводіку і запашний перець, але мені подобається менше '' пряний '' варіант
1 1/2 чашки несолодкого гарбузового пюре (або готове з банки або запечіть гарбуз в духовці і збийте блендером)
1 1/2 чашки згущеного молока без цукру - я взяла 2 невеликі пачки без 2 столових ложок
в чашці приблизно 240-250 мл
Висипати борошно на робочу поверхню (в ідеалі мармурову) і додайте до неї масло, сіль і цукрову пудру. Руками ретельно перемішайте масу до тих пір, поки вона не стане кришитися. Додайте яйця і акуратно вмішати їх в тісто, до тих пір поки тісто не стане єдиною масою. Сформуйте кулю, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на 1-2 години. Після того як дістанете тісто, викладіть його на присипану борошном поверхню і розкачати 2-3 мм завтовшки.
випікайте 20 хвилин (наосліп) при 190 градусах, а потім дістаньте боби і ще 5 хвилин при 180 градусах.
З'єднайте в чаші все інгредієнти і збивайте на найменшій швидкості міксера хвилин 5-7. Вилийте гарбузовий крем в вашу кошик.
Печіть 35-40 хв. Серединка повинна трохи тремтіти. Остудіть і подавайте до столу. Це ооочеень смачно!
Інгредієнти розраховані на форму діаметром 23-25 см
аналогічним чином можна приготувати і маленькі гарбузові тарталетки
