Доктор Макс Герсон - один з основоположників сучасної дієтології.
Цей результат підштовхнув його до більш детального вивчення системи харчування. Він зрозумів, що шлях до одужання лежить через зміну системи харчування і способу життя.
Макс Герсон ретельно перевіряв вплив кожного з продуктів, які він вживав, на свою хворобу, і продовжував ставити досліди на собі до тих пір, поки не переміг хворобу.
У 1928 Герсон вперше застосовує свій метод для лікування раку. Не вірячи в результат, він призначає свою дієту пацієнтці, яка вже оперувалася і була оголошена безнадійної в зв'язку з раком травного тракту. Через 6 місяців пацієнтка видужала. Незабаром йому вдалося таким же чином вилікувати ще двох хворих на рак шлунка.
До цього часу у нього починала вимальовуватися концепція його теорії. Він вважав, що справжніми причинами хвороби були загальне отруєння організму, зниження активності роботи печінки та імунної системи. Звідси витікала методика лікування - необхідно нормалізувати функції організму і дозволити йому вилікувати самого себе.
У 1933 Макс Герсон переїжджає спочатку до Австрії, а потім до Франції. У Відні Герсон зробив спробу застосувати свій метод для лікування раку, однак всі 7 випадків закінчилися невдачею. Він припустив, що одужання залежить не тільки від дієти, але і від якості продуктів. оскільки в санаторії, де працював Герсон, пацієнти харчувалися в загальній їдальні, продукти для якої ніяк спеціально не відбирати. Пізніше в Парижі йому вдалося вилікувати трьох з семи пацієнтів.
У 1938 Макс Герсон їде в США, де продовжує застосовувати свою методику для лікування широкого кола захворювань. Він безперервно експериментує і удосконалює терапію і до кінця 1940-х практично призводить її до того виду, в якому вона застосовується сьогодні.
Зараз терапію Герсона застосовує Інститут Герсона, очолюваний його дочкою, Шарлоттою Герсон.
Шарлотта Герсон народилася в Німеччині в 1922 році і була молодшою дочкою доктора Макса Герсона. Вона допомагала батькові з перекладами і написанням робіт, виконувала різні доручення і допомагала доглядати за пацієнтами. Коли д-р Герсон помер в 1959 році Шарлотта продовжила роботу по виданню його книги «Лікування раку: результати 50 клінічних випадків» з тим, щоб пацієнти і лікарі могли і далі слідувати вказівкам доктора Герсона щодо його терапії. В результаті її зусиль, попит на терапію Герсона виріс.
У 1976 році вона заснувала інститут Герсона, щоб зробити терапію доступною для людей в усьому світі. У 1977 році вона допомогла створити першу клініку терапії Герсона в Мексиці. Вона також сприяла створенню програми підготовки лікарів, які практикують терапію Герсона. Вона продовжує брати участь в навчанні лікарів, які доглядають за хворими осіб і самих пацієнтів.
ЩО ТАКЕ Герсон ТЕРАПІЯ?
Герсон терапія - це комплекс заходів, спрямований на мобілізацію захисних сил організму для боротьби з хронічними дегенеративними захворюваннями, в першу чергу раковими. Також їм лікують:
- Будь-які залежності (алкоголь, героїн, нікотин, і т.п.).
- Атеросклероз.
- Синдром хронічної втоми.
- Реверсують колостомія.
- Діабет тип 1 і 2.
- Різні генетичні розлади.
- Емфізема.
- Захворювання серця і судин.
- Гепатити А, В, С.
- Хвороби нирок.
- Отруєння важкими металами.
- Розсіяний склероз та інші аутоімунні захворювання (Бехтерева та ін).
- Остеоартрит.
- Остеопороз.
- Хвороби, які вимагають лікування стероїдними препаратами.
- Системна червона вовчанка.
- Ревматоїдний артрит.
- Язвений коліт.
Головний критерій - наявність дегенеративних процесів в організмі. Герсон терапія виникла спочатку як протівомігреневая, потім протитуберкульозна дієта, а потім розвинулася в ефективний комплекс заходів, перебудовувати організм для боротьби з раком та іншими серйозними дегенеративними захворюваннями.
Терапія грунтується на двох китах: це поняття ТОКСИЧНОСТІ і ДЕФІЦІТА.Токсічность треба вивести (кавові клізми), а дефіцит заповнити за допомогою соків і спеціальної вегетаріанської дієти, заснованої на харчуванні органічними овочами і фруктами. Доктор Герсон називав свою систему харчування гіпераліментація на відміну від дієт, які будувалися на обмеженнях.
Основні положення дієти доктора Герсона:
1. Рекомендуються всі види фруктів, в основному, в свіжому вигляді, але можна і приготовлені різними способами. Свіжі овочеві соки, фруктові салати, холодні фруктові супи, протерті банани, свіжі натерті яблука, яблучне пюре та ін.
2.Рекомендованние фрукти: виноград, яблука, вишні, манго, персики, абрикоси, апельсини, грейпфрути, банани, мандарини, груші, сливи, диня, Папая, і т.п. Все свіже, ніяких консервів або заморозки. Груші і сливи легше перетравлюються в протушенние вигляді. Гасити можна все фрукти. Сухі фрукти можна використовувати, якщо не використовувалася сірка при сушінні. Сухофрукти треба вимити, вимочити і протушкувати. Заборонені всі ягоди, горіхи, ананаси, авокадо, огірки.
3. Всі свіжоприготовані овочі, можна протушенние у власному соку або дрібно натерті. Наприклад, органічно вирощена морква, цвітна капуста, селера. Можна використовувати у вигляді супів, салатів. Заморожені овочі не використовувати!
4. Картопля, найкраще запечений, але можна варений в мундирі, в обох варіантах можна м'яти на пюре, але не смажити!
5. Салати з зеленого листя з фруктами, овочами та іншими органічно вирощеними рослинами.
6. Несолоний хліб, який може містити цільну жито, але дуже мала кількість цільної пшениці. Природно, зерно повинно бути органічно вирощеним.
7. Зрідка можна вівсяне печиво або деруни, коричневий цукор, мед, кленовий сироп, але при випічці не користуватися жиром або содою. Як цукор використовується SUCANAT, висушений розпиленням сік тростини. Але не захоплюватися! Мед або кленовий сироп вживати дуже обмежено.
8. Вівсянку можна без обмежень. Органічний коричневий рис - раз в тиждень.
9. Зрідка можна молочні продукти, такі як нежирний йогурт і несолоний домашній сир. Але починати їх їсти можна не раніше 4 тижнів на терапії. Після 2-х років на Герсон-терапії у свята допускається морозиво або вершки (Герсон стверджував, що для дітей морозиво є отрутою), у зв'язку з тим, що користі від них нуль.
10. Після повного одужання (зазвичай 2 роки) 10% їжі пацієнт може формувати на свій смак, включаючи нежирне м'ясо, горіхи, рибу та інші не дуже здорові субстанції. КРІМ тваринного ЖИРА!
13. Кава і чай звести до мінімуму, а краще виключити зовсім. Чай рекомендується трав'яний - м'ята, ромашка, липа.
14. Виключити сіль, соду і копченості. І іншу їжу, що піддалася промисловій обробці.
15. Чи не використовувати гострі штуки типу перцю, імбиру і т.п. Як приправи гарні свіжі трави: цибуля, часник, петрушка, редис, селера.
16. Всі овочі можна вживати тушкованими у власному соку, щоб запобігти втраті мінералів, які втрачаються при варінні у воді. Особливо рекомендуються морква, помідори і брокколі. Все готуватися без солі, гаситься 50-60 хв на маленькому вогні (ідеально з розсіювачем полум'я) при щільній накритою кришці, щоб не виходила пара.
17. Заборонено використовувати посуд з алюмінію і тефлону, мікрохвильовки, скороварки і пароварки.
18. Перші 1.5 року на терапії заборонено вживати в їжу яйця, рибу, м'ясо, масло, сир, молоко.
19. Бобові вводяться не раніше ніж через 4 тижні (в залежності від стану) і починається з додавання невеликої кількості сочевиці в суп. Всі бобові перед приготуванням замочують на 12 годин, потім ще 12 годин лежать на блюді накриті змоченою ганчіркою (весь цикл 24 години) для того, щоб зняти блокування окислювальних ферментів.
20. Всі крупи (коли вже можна) перед приготуванням вимочуються 12 годин (розблокувати ферментну систему, оскільки будь-яке зерно - це "спляча їжа", коли природа блокує окислювальні ферменти з метою тривалого зберігання). Це не стосується вівсяних пластівців.
Разом разом з соками пацієнт на Герсон-дієті поглинає 17 - 20 фунтів (7,5 - 9 кг.) Рослинної їжі в день. У ресторанах не харчуватися, сіль, соду, жир, протеїн (включаючи сою) виключити.
Герсон вважав, що основна Детоксифікація у людини відбувається через печінку (жовч), але приступивши до дієти дуже важливо підтримати нирки, які беруть на себе дуже велике навантаження. Для цієї мети Герсон розробив рецепт супу, який назвав супом Гіппократа.
Це основне перша страва в дієті Герсона. Вживається щодня 1-2 рази на день. Воно стимулює нирки для виведення токсинів. Готуватися наступним чином. Всі овочі ретельно промиваються, але не чистяться, нарізаються кубиками, заливаються водою в каструлі так, щоб вода їх тільки покривала і варяться 2 години. Потім все це перетирається через сито (краще харчова млин Foley Food Mill) так, що залишаються тільки шкурки і клітковина, які слід викинути, а отримане пюре і є цей самий цілющий суп. Рідина з'єднати з пюре в пропорції 1: 1 або по-смаку. Зберігати в холодильнику. Термін зберігання 2 дня, не більше.
1. Корінь селери середнього розміру. Можна замінити його 3-4 стеблами селери.
2. Зелень петрушки.
3. Помідори 1,5 фунта (680 гр)
4. 2 середні цибулини.
5. Корінь петрушки середніх розмірів.
6. 2 невеликих стебла порею або 1 побільше (якщо немає, замінити 2-мя додатковими цибулинами).
7. Кілька зубків часнику.
8. Картопля 1 фунт (453 гр)
Поки не відбулося звикання до безсолевой дієті, рекомендується використовувати часник як приправу.
Разом з соками таке харчування викликає потужну детоксикацію і печінку перевантажується токсинами. Доктор Герсон винайшов дуже ефективний метод печінкової детоксикації за допомогою кавових клізм. При раковому протоколі застосовується і певна медикаментозна підтримка, спрямована на прискорення метаболізму і оптимізацію травлення, але сама по собі вона не є вирішальним компонентом.
Важливою частиною терапії є виключення контакту пацієнта з джерелами токсичності (хлорована вода, токсична побутова хімія, меблі, килими, тканини, пластик, що виділяють токсини).