Багато хто вважає, що форшмак - це паштет з оселедця з булкою і яблуками. # 1 042; російською варіанті основа форшмака утілізаторская. Це вчорашнє смажене м'ясо або навіть м'ясо з бульйону. І тільки другим компонентом йде оселедець.
Інгредієнти для форшмака з курячим м'ясом:
- 6 курячих яєць
- 0,5 кг курячого філе
- 160 г оселедця
- 250 г картоплі
- 40 г борошна
- 40 г сметани
- 60 г рослинного масла
- 30 г сиру
- 60 г вершкового масла
- 40 г томатного соусу
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 пучок салату
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- кілька гілочок базиліка
Спосіб правильного приготування форшмака з курячим мисом
Перш ніж приступити до приготування форшмака, необхідно зайнятися підготовчою роботою. Для цього нам потрібно почистити картоплю, вимити його і відварити приблизно двадцять хвилин.
Куряче філе також добре промиваємо і відварюємо протягом 25 хвилин.
Поки м'ясо і картопля варяться, чистимо оселедець і по можливості видаляємо всі кісточки.
Коли куряче м'ясо звариться, пропускаємо його разом з оселедцем через м'ясорубку, а потім все ретельно перемішуємо.
Тим часом чистимо цибулю і ріжемо його дрібними кубиками. Розігріваємо сковороду, вливаємо на неї рослинне масло і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
Відварну картоплю пропускаємо через прес, змішуємо з обсмаженою цибулею, після чого додаємо все до курки і оселедця.
Заздалегідь розм'якшене вершкове масло кладемо в нашу масу, далі викладаємо сметану, всипаємо необхідну кількість борошна, а потім все ретельно вимішуємо і перекручуємо через м'ясорубку.
Далі нам потрібно відокремити білки від жовтків і додати останні до форшмак. Приправити все сіллю і перцем і знову перемішати.
Білки збиваємо в досить круту піну, і ввести в наполовину приготований форшмак.
Сир натираємо на крупній тертці.
Форму змащуємо олією і викладаємо в неї наш форшмак. Посипаємо його натертим сиром і скроплюємо рослинним маслом. Запікати страву в духовці 40 хвилин при температурі 200 градусів.
Схожі статті