Нескладний і бюджетний рецепт
Для засолювання помідорів потрібно не так багато часу і інгредієнтів. Отже, на літрову баночку солінь необхідно:- • Близько 0,5 кг невеликих помідор;
- • Один лист хрону (замість листя підійдуть і очищені коріння);
- • Кілька листя свіжої петрушки;
- • 4-5 горошин чорного перцю (можна використовувати мелений);
- • Пара лаврових листів;
- • 3-4 зубчики часнику;
- • 0,5 ч. Л. оцту;
- • Пара столових ложок солі;
- • Столова ложка цукру;
- • Столова ложка рослинної олії;
- • 2 склянки води.
- • Перш за все необхідно підготувати банки для наших солінь. Вони повинні бути ретельно вимиті і простерилізовані;
- • Помідори, хрін і петрушку промиваємо під проточною водою;
- • На дно банки викладаємо лист або корені хрону, петрушку;
- • Кладемо в ємність помідори і часникові часточки.
- Тепер приготуємо розсіл. Для цього:
- • Візьмемо невелику каструльку, наповнимо її водою;
- • Поставимо на вогонь і доведемо до кипіння;
- • У киплячу воду опустимо горошини перцю, лаврушку, сіль, цукор;
- • Через 3-5 хвилин вимкнемо воду і залишимо остигати до кімнатної температури.
Коли вода охолоне:
- • Додаємо в розсіл оцет і масло;
- • Перемішуємо і виливаємо в банку з помідорами.
Розсіл повинен повністю закрити помідори.
Далі закочує банку або закриваємо її кришкою з різьбленням, перевертаємо і залишаємо на кілька годин при кімнатній температурі. Після - прибираємо в прохолодне місце, де приготоване соління може зберігатися до 2-3 місяців.
Чим корисні помідори?
Помідори не тільки смачні. але і мають унікальні властивості. В овочах присутній речовина лікопін. Це потужний антиоксидант, який запобігає і зупиняє ріст ракових клітин. Примітно, що в приготованому вигляді цілющі властивості речовини лише посилюються. Крім лікопіну, плоди містять йод, цинк, магній, глюкозу, залізо і мінеральні солі. Вживання помідор зміцнює імунітет. Примітно, що червоні сорти містять більше корисних речовин, ніж жовті.
Використання помідор в кулінарії
З томатів виходять не тільки прекрасні соління. Їх застосовують в приготуванні салатів. овочевих рагу, паст, різних холодних закусок. В приготованому вигляді у відповідних умовах овочі можуть зберігатися досить довго. У кулінарії відомо безліч відмінних рецептів з помідор.