Простий і смачний рецепт засолювання помідорів, рецепти корисних і смачних страв в домашніх умовах

Нескладний і бюджетний рецепт

Для засолювання помідорів потрібно не так багато часу і інгредієнтів. Отже, на літрову баночку солінь необхідно:
  • • Близько 0,5 кг невеликих помідор;
  • • Один лист хрону (замість листя підійдуть і очищені коріння);
  • • Кілька листя свіжої петрушки;
  • • 4-5 горошин чорного перцю (можна використовувати мелений);
  • • Пара лаврових листів;
  • • 3-4 зубчики часнику;
  • • 0,5 ч. Л. оцту;
  • • Пара столових ложок солі;
  • • Столова ложка цукру;
  • • Столова ложка рослинної олії;
  • • 2 склянки води.
Підготовка до приготування Отже, приступимо:
  • • Перш за все необхідно підготувати банки для наших солінь. Вони повинні бути ретельно вимиті і простерилізовані;
  • • Помідори, хрін і петрушку промиваємо під проточною водою;
  • • На дно банки викладаємо лист або корені хрону, петрушку;
  • • Кладемо в ємність помідори і часникові часточки.
  • Тепер приготуємо розсіл. Для цього:
  • • Візьмемо невелику каструльку, наповнимо її водою;
  • • Поставимо на вогонь і доведемо до кипіння;
  • • У киплячу воду опустимо горошини перцю, лаврушку, сіль, цукор;
  • • Через 3-5 хвилин вимкнемо воду і залишимо остигати до кімнатної температури.






Коли вода охолоне:
  • • Додаємо в розсіл оцет і масло;
  • • Перемішуємо і виливаємо в банку з помідорами.

Розсіл повинен повністю закрити помідори.

Далі закочує банку або закриваємо її кришкою з різьбленням, перевертаємо і залишаємо на кілька годин при кімнатній температурі. Після - прибираємо в прохолодне місце, де приготоване соління може зберігатися до 2-3 місяців.







Чим корисні помідори?

Помідори не тільки смачні. але і мають унікальні властивості. В овочах присутній речовина лікопін. Це потужний антиоксидант, який запобігає і зупиняє ріст ракових клітин. Примітно, що в приготованому вигляді цілющі властивості речовини лише посилюються. Крім лікопіну, плоди містять йод, цинк, магній, глюкозу, залізо і мінеральні солі. Вживання помідор зміцнює імунітет. Примітно, що червоні сорти містять більше корисних речовин, ніж жовті.

Використання помідор в кулінарії

З томатів виходять не тільки прекрасні соління. Їх застосовують в приготуванні салатів. овочевих рагу, паст, різних холодних закусок. В приготованому вигляді у відповідних умовах овочі можуть зберігатися досить довго. У кулінарії відомо безліч відмінних рецептів з помідор.







Схожі статті